泡奶茶的小訣竅,先倒牛奶再加熱茶!

泡奶茶的小訣竅,先倒牛奶再加熱茶!
  • 作者 : iCook 愛料理
  • 圖片來源 : pixabay.com

大家應該都知道「下午茶(Afternoon Tea)」是英國人發明的,他們對泡茶這件事超級講究,不只是泡茶的步驟,連喝茶的規矩也很多,例如喝茶時,若需要用茶匙去攪拌茶,不可以繞圈攪拌,只能直線前後攪拌,而且在攪拌的時候茶匙絕對不能碰到杯子喔!如果茶匙不小心碰到杯子而發出聲音,會被認為是一種不禮貌的行為。那麼傳統英國人在泡茶時的規矩是怎樣的呢?一起來看看吧!

現在要介紹的泡茶規矩是由隸屬於英國政府的「國際標準局(British Standards Institution)」所制訂的官方準則,部分內容如下:

●泡茶時,推薦每100ml的熱水使用2g的茶葉,這樣的比例最完美。
●將熱水倒進放著茶葉的茶壺時,倒到距離茶壺邊緣4~6mm的水位是最好的。
●將茶葉泡進熱水後,等6分鐘再把茶葉拿起茶,這是最理想的時間。
●用來泡茶的茶壺,材質建議為白瓷或彩瓷。

在英國官方的泡茶準則中,也有提到泡奶茶的步驟,意外地跟我們一般泡奶茶的步驟不太一樣:

●泡奶茶時,先將需要的牛奶份量倒進茶杯中,接著才倒進熱茶。這樣做的原因是當我們把熱茶倒進牛奶時,牛奶才能被均勻加熱。

●用來泡奶茶的熱茶不可超過85度C,目的是避免讓牛奶沸騰,讓這杯奶茶成為最好喝的狀態。

我們一般泡奶茶都習慣先倒茶才加牛奶,不知道英國人這種倒過來的步驟是不是真的那麼美味呢?下次喝奶茶的時候可以試試看喔!

<本文由  iCook 愛料理  製作授權提供>

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文章出處: iCook 愛料理 2017-10-20 00:00:00.0

關鍵字: 紅茶、下午茶、茶

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