《堅持,所以我不差》青年講座

  • 作者 : Cheers廣告企劃製作

找到願意投注的熱情,堅持成為你喜歡的樣子x盧建彰

能有今天的成績,關鍵在每個作品製作前,盧建彰會不斷思考客戶的需求,用心找出問題點,再想著要以何種角度跟受眾者溝通,才能打動他們的內心。與統一麵包合作拍攝形象影片「沒差,我不差」時,即仔細研究統一麵包的製程,發現統一麵包從原物料到產品上架間有相當多道複雜的程序,就跟完成一部廣告片一樣,都是耗時費工的工作,要呈現出好吃的麵包、精彩的作品,都需要堅持用心。
盧建彰表示:「找到你想做的事、你喜歡的樣子,你就會堅持去做它。世界可能不會好,但你可以對自己好,大環境再怎麼差都沒差,只要我們自己不差就好了,不要怕困難、不要怕挫折,因為任何事情都會在不順利的情況下順利的完成。」在紛亂的大時代下,他「用心」找到自己想成為的樣子,用熱情來灌注出工作的活力,才能成就耀眼的未來,正面迎向這些挑戰。

用心堅持,呈現出最好的品質x丁柏仁師傅

滿足了視覺背後的想像,講座最後邀請統一麵包丁柏仁師傅現場分享如何從備料、攪拌、發酵到烤焙中悟出職場人生道理。
因為對餐飲的熱愛,81年次的他早已獲得海內外大小不同國際獎項。後到統一麵包擔任烘焙開發,進到統一麵包才發現原來從小陪伴在我們身邊的統一麵包,原來蘊藏了許多不為人知的堅持,例如為何統一麵包選擇耗時費工的中種發酵法製作?原來是因為長時間四次發酵的「中種發酵法」加上低溫熟成的「自製老麵種」技術,除了讓水分能充分地滲透到麵粉的深層組織中,讓品質更柔軟細緻,也讓麵糰能完整釋放小麥的香氣,使濃郁的發酵香味與小麥的香氣在經過烤焙過程更突出,表現出更多層次的風味。
而最終到消費者手裡的麵包不會受到時間和空間限制也能享受安心的美味,統一麵包的用心與堅持都令他非常感動,也讓他對這份工作充滿熱忱迎接每一個挑戰。

 

<本篇文章由Cheers與統一麵包合作>

文章出處: Cheers雜誌 2017-09-29 00:00:00.0

關鍵字: 陳和榆、盧建彰、統一麵包、Cheers、用心堅持、自製老麵種

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