阿嬤級的超級水果--餘甘子

  • 作者 : 陳蔚承
  • 圖片來源 : shutterstock

好入菜  糕點、雞湯都適用

目前餘甘子已經被世界衛生組織納入值得推廣種植的保健植物,衛福部食藥署也公告列為可供食品使用原料,國內、外研究已證實具有抗炎、保肝、明目、抗衰老等保健效果。儘管對人體有許多益處,但餘甘子味道酸澀,鮮果並不受歡迎,也較少出現在市面上,因此常以保健食品上市,包括酵素、果粉、茶包、果醋、洗髮精等等。

但其實餘甘子是相當好的入菜食材,不論是曬乾後成為果乾加入糕點中、冷凍去籽後加入雞湯一起熬煮,或是烹煮、去籽後,加入蘋果丁和糖一起熬煮成為果醬,酸中帶甜的滋味相當誘人。

購買資訊:

苗栗縣油甘運銷合作社 037-224283

永泰果園有限公司 0980788194

朱慧芳:被遺忘的酸澀果子,化身綠鑽石

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文章出處: Web only 2017-09-25 00:00:00.0

關鍵字: 維生素C、油甘、保健、餘甘子

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