赴日採買冷凍食品 「賞味期」、「消費期」正確解讀

赴日採買冷凍食品  「賞味期」、「消費期」正確解讀
  • 作者 : 黃靖宇編譯
  • 圖片來源 : 康健雜誌

常去日本旅遊購物的人可能不太確定食品包裝上標示的指示究竟是該買還是不該買。

日本政府在食品法中規定,商品的說明愈詳細愈好,而各企業也盡力配合。直屬內閣府的「消費者廳」或日本消費者協會、各食品協會也經常製作小冊子或透過媒體等致力宣導。日本冷凍協會三浦佳子就是專門回覆消費者提問或為報章雜誌撰稿宣導的職人。

冷凍食品的「賞味期」和一般食品的「消費期」,有什麼不同?三浦佳子指出,包裝所標示的 「消費期」是指期限過了,最好就不要食用, 像有些食品,做出來5天後就不新鮮了,三明治、便當、凉麵之類的就是。

但是,包裝標示 「賞味期」指的是最好吃的期限,但即使賞味期限過了,也還能放個一年或一年半。

冷凍食品的嚐鮮秘訣

不過,一旦解凍或開封了,就要立刻吃掉比如從冷凍庫拿冰淇淋出來吃的時候,記得要馬上關緊喔,賞味期指的是最好吃的期限,食物腐壞的期限被延緩了。所以,即使「消費期」已過期也並不表示不能食用。

食物腐壞的期限被延緩,攸關製造方法。冷凍食品在工廠製造時,是運用零下30度到40度的冷氣,快速地讓其凍結。在零下1到5度的溫度帶中,冰的結晶會在短時間形成。而食品的細胞依靠冰的結晶讓其受損度降低,蔬菜的維他命等營養素受影響的程度也變小。

日本冷凍食品的賣場通常都有溫度計,都會以18度以下保管食品。因為這溫度足以保住的品質,而且,造成食物中毒的細菌及其他細菌,也能受到控制。

三浦佳子建議消費者在日本購物時,先確認食品是否確實被保管在18度以下,然後儘可能在購物的最後時段才放進購物籃,而且如果有保冷劑更好。並且在買了冷凍食品後,最好不要再去別的地方蹓躂,回到住所應立刻放進冷凍庫,這樣才能嚐鮮。

冷凍食品你不知道的事

文章出處: Web only 2017-09-06 00:00:00.0

關鍵字: 日本食品、購物、消費期、賞味期

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