譚敦慈:酪梨美味變身 一天別吃太多

  • 作者 : 譚敦慈
  • 圖片來源 : 康健雜誌

酪梨這樣吃,營養豐富又美味

酪梨的烹調,保留原味最好,入菜時儘量縮短高溫加熱時間,否則口感容易變苦,酪梨中富含的好油脂也難免變質,反而可惜。

一般來說,直接切片蘸醬油吃就很可口,做成抹醬或打成酪梨牛奶也是常見的吃法,我比較常做的酪梨料理有3種:

酪梨水果沙拉

酪梨切丁,擠一點檸檬汁,搭配當季盛產水果拌成沙拉。夏天可加芒果、百香果都可以。

海苔酪梨捲

酪梨果肉切塊之後,直接用海苔包起來吃,味道與海膽頗為相近。

酪梨烤蛋

酪梨去籽後不剝皮,直接打1顆蛋在原本酪梨籽的空間,撒點鹽、黑胡椒後入烤箱,120℃烤5分鐘左右,只要蛋熟即可取出,我會做這道菜給兒子當早餐,營養豐富又美味。

本專欄反映專家意見,不代表本社立場。

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文章出處: 康健雜誌226期 2017-09-01 00:00:00.0

關鍵字: 不飽和脂肪酸、油脂、酪梨、酪梨料理

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