這餐沒吃好,下餐補回來 -- 拿回營養自主權

這餐沒吃好,下餐補回來 -- 拿回營養自主權
  • 作者 : 謝佳君
  • 圖片來源 : 黃菁慧

《康健》最新調查發現,上班族常吃的12項外食統統不及格,普遍危機是高油、精緻、少蔬果。或許你會認為,外面賣的食物就那些,很難買到營養健康的食物,只好委曲求全。

但其實身為消費者的你,不是完全只能逆來順受,在這個自由民主開放、自由經濟市場的社會, 「消費者手上才有很大的決定權,」 台灣營養基金會董事長黃青真大聲說。

在國人營養基準修訂草案的公聽會上,一位年輕人舉手發言,說今天討論的內容,他從來沒聽過這些東西,讓黃青真感觸很深,如果繼續有人不了解該怎麼吃才對,就無從考慮怎樣才能健康飲食。

反而營養系學生比較懂得截長補短,一些均衡營養攝食的道理,這一餐沒有吃好,就在下一餐補回來。

(消費者可以用行動改變外食環境。)

便利商店賣蔬果,用行動實踐的好例子

現在你走進便利商店,常常都能看到貨架上有蔬果販售,但你可能不知道,這是源於一個食品業者的起心動念,以及消費者行動實踐的結果。黃青真回憶,17、18年前,她參加了一個有大型食品工廠支撐的基金會,當時她提出要大家多吃蔬菜水果,都得到反應:「外面都買不到呀!」

當時的基金會、食品工廠高層聽見後,就開始在便利商店試賣,幸運的是,真的有人埋單,連帶帶動其他業者跟進,造成今天在全台各品牌的便利商店都能買到蔬果。但是如果仔細觀察,還是有些門市沒有賣蔬果,「就是因為附近的消費者都不埋單,它就不進貨,」黃青真一語道破。

因此,當消費者學會怎麼吃才健康,就會買有利於健康的食物,有權力改變飲食環境、餐飲供應鏈,動機就是為自己的健康負責。

黃青真呼籲, 用行動和手上的錢,告訴餐飲供應業者你要的是什麼,看見不健康、不營養的食物,絕不妥協、勇於拒絕購買 。為了迎合消費者的本能、嗜好,業者就會提供健康營養的食物。

打造營養大環境,催生國民營養法

文章出處: Web only 2017-08-11 00:00:00.0

關鍵字: 國民營養法、消費者、外食、供應鏈、健康飲食環境

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