吃乾紅棗怕上火? 一天別超過十顆

  • 作者 : 陳蔚承
  • 圖片來源 : shutterstock

材料:

乾紅棗100g

糖60g

塩1/8小匙

洋菜4g

水適量

做法:

1. 將紅棗以小火煮10分鐘後去籽,加入水與紅棗共400g的重量

2. 再放入塩與糖用果汁機打成泥狀後放入鍋中加熱煮滾

3. 洋菜放入200cc水中煮至化掉

4. 將3加入2中拌勻煮滾後熄火放入模型中,待冷卻成形後即可切塊

 

咖哩紅棗時蔬

材料:

青花椰100g

山藥100g

豆干3個

紅甜椒1/4個

黃甜椒1/4個

新鮮紅棗50g

調味料:

油1大匙

水200g

鹽1/4小匙

醬油1/2小匙

咖哩粉1 1/2小匙

黑胡椒粉 適量

味醂1大匙

太白水1大匙

做法:

1. 紅、黃椒先將皮燒黑,再放入水中去皮後切條狀備用。

2. 豆乾與山藥分別切條狀,青花菜切小塊燙熟備用

3. 紅棗去籽加入水煮5分鐘備用

4. 熱鍋倒入油,先將豆干入鍋煎至雙面金黃色再加入山藥拌炒,及加入鹽、醬油、咖哩粉拌炒。

5. 將3加入4煮至收汁一半後加入味醂及1的材料,再加入太白水煮。

6. 起鍋前加入青花菜略拌炒即可起鍋盛盤。

(乾紅棗可換成新鮮紅棗60g使用,以小火煮5分鐘後去籽)

 

資料來源:康健雜誌、漢光中醫診所院長林育琦

食譜設計、照片:中華日式料理發展協會推廣教育委員 王子蕾

 

 

文章出處: Web only 2017-08-10 00:00:00.0

關鍵字: 乾紅棗、 紅棗料理、生紅棗

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