盛夏來碗蓮子湯 清心、補脾腎

盛夏來碗蓮子湯 清心、補脾腎
  • 作者 : 黃惠姍
  • 圖片來源 : 陳德信

溽暑盛夏心煩氣躁、睡不好,來碗蓮子湯吧!乳白色彈丸大小的蓮子,兼具藥材與食材雙重角色,能清心養神,還有補脾的作用。

文學家梁實秋在《雅舍談吃》寫道,幼時夏天必會跟著父親出遊,每每飽餐後總要捧著幾支蓮蓬回家, 「剝蓮蓬甚為好玩,剝出的蓮實有好幾層皮,去硬皮還有軟皮,最後還要剔出蓮心,然後才能入口,有一股清香沁人脾胃。」

每年5~9月是蓮子的產季,台灣雖然買不到整支蓮蓬,但台南市白河區蓮花綻放、花瓣掉落後,就有新鮮現採的蓮子可吃。

鮮蓮子屬性涼 能降心火、健脾止瀉

蓮子是荷花的種子,屬於6大類食物中的全榖根莖類,也是植物性蛋白質來源之一。

夏天最適合吃點蓮子,從中醫的角度來說,蓮子與心、脾等臟腑有關。「新鮮蓮子屬性偏涼,具有降心火、養心神的功效,」台北市立聯合醫院中醫針灸科主任楊素卿說。

中醫所說的「心」指的不是心臟,而是一個人的神智。夏天暑主火,炙熱天候容易出現心煩氣躁、焦慮緊張或睡不安穩等輕微「心火」的狀況,這時吃點新鮮的蓮子,就有清心安神的作用。

蓮子不只能降心火,「蓮子也入脾,不僅健脾還能止瀉,」義守大學學士後中醫學系副教授施純全指出,蓮子本來就是補脾胃的藥,四神湯的茯苓、芡實、蓮子、山藥,就有蓮子這一味。

值得注意的是,蓮子並非對所有的腹瀉都有效。對於細菌感染導致的腹瀉,並沒有太大的功效。

但若是腸胃功能不佳導致的腹瀉,或小孩子脾胃功能尚未健全,大便時常不成形,這時吃點蓮子,確實能幫助身體回收耗散的津液、發揮止瀉作用。

施純全提醒,這類腸胃較虛弱或體質偏寒的民眾,最好將蓮子炒過再煮,炒過的蓮子屬性由涼轉溫,較不傷脾胃。

蓮子心泡水喝 去心火、降血壓

除了滋味鮮甜的蓮子,一般吃蓮子時已剔除、屬性偏寒的「蓮子心」也有其作用。楊素卿指出,若是心火過旺,已經出現口乾舌燥、口舌生瘡、牙齦流血或容易流汗的民眾,可以取2~3克外形嫩綠似茶葉的「蓮子心」泡水喝。

文章出處: 康健雜誌225期 2017-08-01 00:00:00.0

關鍵字: 健脾胃、蓮子湯、脹氣、蓮子心、便祕、蓮子、降心火

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