拆解12大外食 營養統統不及格!

拆解12大外食 營養統統不及格!
  • 作者 : 林慧淳
  • 圖片來源 : 陳德信

你今天吃了什麼?燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、漢堡配薯條、涼麵……?《康健》12大外食餐點解析發現,營養東缺西漏,有些甚至只有油跟澱粉。國家的營養調查也發現,台灣人普遍吃不夠8大營養素,你或許沒想到,疲倦、肥胖、睡不好、焦慮、全身軟綿綿、免疫力差,是「缺碘、低鐵、少鈣、不完鎂」的結果,害你邁向疾病第一步。

不讓營養不良繼續侵蝕身心,現在覺醒還不嫌晚。政策和餐飲業者也陸續推動改變,打造更好的飲食環境。《康健》組成飲食營養專家諮詢團,提出平日外食聰明搭配:8大外食點餐法、18款早午晚餐建議組合,營養滿點。

回家自煮更能補足你的營養需求,單身、沒廚房、上班忙碌都不是藉口。拿回健康自主權,從每天的每一餐、每一口開始。

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你平日怎麼打點三餐呢?

一早起床趕上班,途中就買個三明治、奶茶果腹;午餐和同事在附近吃碗麵,有時為了省事乾脆大夥兒一起叫便當;晚餐呢?筋疲力盡到家哪還有心情煮菜,不如到小吃店隨便打發吧……。

國內不同機構曾進行多次外食行為調查,結果毫不意外,有七~九成的人是慣性外食族,尤其忙碌上班族群,或許本來就少有下廚經驗,烹調一餐得花上2、3小時,加上打拚事業,一天在外15、16個鐘頭,到家已是昏沉欲睡,哪有心力細細煮食,餵養自己甚至家人呢!既然外食不可或缺,但環顧餐飲小吃、速食超商,又有多少能兼顧美味、經濟和健康?

為此,《康健》選擇上班族常吃的12項餐點,囊括不同類型的速食、小吃、便當、簡餐,請專業營養師團隊「好食課」解析營養成分,分析一般人日常飲食中,是否吃夠身體所需的各種營養。

參與調查的好食課食育團隊創辦人林世航指出,國人飲食現況熱量的分配,大致上早餐佔全天的20%、午晚餐則各40%,因此理想狀態是,每天從午餐獲取的各種營養素,應為每日營養素建議攝取量(Recommended Dietary Allowances,RDA)標準的四成,如此較能確保每天從飲食中獲得足夠養分。依照「每日飲食指南」以熱量2000卡為標準,6大類食物一天應吃到:全榖雜糧類3碗(12份)、豆魚蛋肉類6份、蔬菜類2~4碗、水果類1~2碗、乳品類1.5杯、油脂與堅果種子類6份(含堅果1大​匙)。

文章出處: 康健雜誌225期 2017-08-01 00:00:00.0

關鍵字: 外食、上班族、營養素、飲食覺醒、飲食建議、便當、新營養運動

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