蔬菜該如何清洗?還有哪些切法呢?

蔬菜該如何清洗?還有哪些切法呢?
  • 作者 : iCook 愛料理
  • 圖片來源 : iCook 愛料理

雖然我們都知道攝取蔬菜對健康的重要性,但只要講到蔬菜,一般人比較擔心的都是農藥的噴灑,在食用之前該怎麼清洗乾淨就變成重要的課題!現在就要教大家如何簡單清洗蔬菜,也分享幾種常用蔬菜的切法:

如何清洗蔬菜?

根據台灣行政院農業藥物毒物試驗所指出,清洗蔬菜的方式如下:

步驟一:先將蔬菜泡在水中約五分鐘,目的是將殘餘農藥溶出,泡完將水倒掉。

步驟二:用流動的清水沖洗一分鐘,將水倒掉後再用流動的清水沖洗一分鐘。

步驟三:重複兩、三次步驟二,即可將大多數農藥清除喔!

(圖片來源: iCook 愛料理 )

洋蔥的切法

●洋蔥切法#1:切成塊狀

步驟一: 先把洋蔥的頭尾切掉。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

步驟二:把洋蔥的外皮剝掉。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

步驟三:將洋蔥直切成兩半,每一半都再切兩直刀與一橫刀。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

掰開來就完成了!

(圖片來源: iCook 愛料理 )

●洋蔥切法#2:切成絲狀

步驟一:先把洋蔥的頭尾切掉,然後把洋蔥的外皮剝掉(同洋蔥切法#1的前兩個步驟圖)。

步驟二:將洋蔥直切成兩半,接著橫向切片。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

掰開來就完成了!

(圖片來源: iCook 愛料理 )

蒜頭的切法

●蒜頭切法#1:切片&切碎

步驟一: 先把蒜頭去皮。除了直接剝掉,還可用側面刀身將大蒜拍扁後去皮,也可使用各種專用小道具。

步驟二:將蒜頭切片就完成了。若是要繼續切碎請看步驟三。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

步驟三:切片後,再用刀子前後來回切碎即可。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

●蒜頭切法#2:蒜泥

步驟一: 先把蒜頭去皮。除了直接剝掉,還可用側面刀身將大蒜拍扁後去皮,也可使用各種專用小道具。

步驟二: 將刀面放在蒜頭上,接著用手掌拍刀面,直到蒜頭碎裂。

(圖片來源: iCook 愛料理 )

步驟三:可先灑一點鹽在蒜頭上,避免待會做成蒜泥時黏在刀上。接著用刀前後來回壓蒜頭,直到壓成蒜泥為止。

文章出處: iCook 愛料理 2017-07-27 00:00:00.0

關鍵字: 蔬菜、膳食纖維、辣椒、蒜頭、切法、清洗、蔥

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