木製餐具裝食物的5個禁忌

木製餐具裝食物的5個禁忌
  • 作者 : 黃惠姍
  • 圖片來源 : Shutterstock

田園風格的木製餐具,總能為用餐增添不同的氛圍。不過,民眾購買時要特別注意表面塗漆的原料。一般塗漆可分為食品級及非食品級,食品級的塗漆若未添加其他物質且符合食藥署規範,基本上都可以安心使用;但若聞起來有刺鼻的味道,就可能添加甲醛類物質,長期使用恐有害健康。

一般木製餐具可分為「上漆」、「未上漆」兩種,上漆的餐具表面光滑、未上漆則散發著質樸的底蘊,各有其喜愛的擁戴者。

「相較於未上漆的木製餐具,塗上一層漆可以防止木頭遭外界物質入侵,」家事女巫林素芬表示,上漆餐具不僅表面比較光亮,保養及使用上也比較方便。

至於標榜「無人工塗層」的裸木餐具,就不用擔心塗漆造成的問題,但最大的缺點就是「怕水」。生活魔法家陳映如指出,木頭本身存在肉眼看不見的毛細孔,清洗後如果沒有確實晾乾,很容易造成木頭發霉腐爛,且外界的髒汙、油垢也容易由此滲入。

因此,建議第一次使用未上漆餐具前,將餐具洗淨完全晾乾後,拿廚房紙巾或餐巾紙沾一點橄欖油或是以橄欖油+白醋比例2:1混和擦拭餐具,讓表面形成一層保護層,雖然無法跟上漆一樣完全密封,但也具有保護效果。

上漆餐具不僅表面比較光亮,保養及使用上也比較方便。

木製餐具要用得久、用得安心,林素芬提醒,以下5點小細節千萬別輕忽:

1.放油炸食物時,墊一層吸油紙: 使用木製餐具裝油炸的炸雞、甜不辣等高溫、高油脂食物時,記得墊一張吸油紙,避免食物直接觸木頭,有助於延長餐具使用期限。

2.別用木製餐具裝易染色食物: 如果使用的是顏色較淡的木質餐具,千萬別放入容易染色的食物如咖哩,當色素滲進木頭毛細孔中就很難清洗,容易在餐具邊緣留下一圈黃色滿水線的印記。

3.千萬別放進微波爐: 千萬不要將木質餐具放進微波爐微波。木製餐具因為其植物細胞壁的關係,本身就含水分,一旦放進微波爐高溫加熱,當餐具內部的含水量不平均,就容易變形甚至裂開。

4.最好別放進冰箱: 吃不完的食物最好換個容器再放進冰箱。冰箱本身會吸水,長時間將木製餐具時間放在冰箱中,餐具內部過乾也容易變形。

文章出處: Web only 2017-07-26 00:00:00.0

關鍵字: 木製餐具、變形、微波爐、冰箱、發霉

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