不挨餓瘦小腹

  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 康健雜誌

飢餓讓人瞎吃、飢不擇食,無形中吃進更多熱量。陪伴過上千位減重患者,路德維希觀察到餓肚子讓人特別渴望高度加工的醣類食品,如含糖飲料、洋芋片、餅乾、蛋糕等能立刻感到飽足並產生愉悅感的食物,但血糖像雲霄飛車一樣起落,馬上又餓了,不斷進食結果就是刺激胰島素分泌,造成脂肪囤積在腹部。

以生理學來說,脂肪細胞像救火隊,平常以三酸甘油酯型式儲存能量,一旦身體需要能量(例如飢餓),三酸甘油酯會水解產生脂肪酸,透過血液循環運送能量到需要的地方,如運動後輸送到肌肉代謝產生能量,也不會大量儲存在腹部。「問題是過多脂肪的儲存,會影響脂肪細胞的生理功能,以及脂肪不儲存在脂肪細胞,而是囤積在不該去的地方,造成其他麻煩,如脂肪肝,」長庚大學生理暨藥理學科助理教授盧主欽說(見下圖)。

而且,飢餓是種壓力,會刺激脂肪細胞加速儲存熱量,以備不時之需。過往嚴格限制熱量、不吃油、不吃澱粉的單一減重飲食法,短期可能有效,但「細胞挨餓就像遭遇饑荒,會想辦法存糧,更易復胖,」美國哈佛醫學院神經科講師、台北醫學大學附設醫院體重管理中心主治醫師劉才睿指出。

脂肪細胞肥大囤積腹部,引起血管及內皮細胞病變

●正常脂肪細胞
人體內脂肪組織能保護內臟,也能藉由內分泌協助其他器官維持功能。成年後,脂肪細胞的數目不再改變,一般(非肥胖)約200~400億個,但肥胖會讓脂肪細胞肥大。

●脂肪細胞肥大
飲食、情緒、運動、壓力、環境荷爾蒙,內分泌問題(如甲狀腺低下、多囊性卵巢炎、庫欣氏症候群等),造成脂肪細胞肥大。

●發炎反應引發病變
發炎反應造成脂肪細胞脂肪的分解,分泌自由脂肪酸,跑到骨骼肌與肝臟造成胰島素阻抗、干擾胰島素分泌,並引起血管及內皮細胞病變。

文章出處: 康健雜誌224期 2017-06-30 00:00:00.0

關鍵字: 瘦小腹、復胖、減重、飲食建議、腰圍、脂肪囤積、運動、睡眠

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