6個月腰圍小13公分!跟著減重達人宋晏仁上賣場

6個月腰圍小13公分!跟著減重達人宋晏仁上賣場
  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 林后駿

「我要趕快去大賣場補貨,家裡沒菜了!」剛結束看診工作,減重15公斤、腰圍瘦一圈、曾任衛生署(現為衛福部)副署長的宋晏仁,準備趕往下一個行程。

✨7月號新刊│不挨餓 瘦小腹 >>

這是他熟悉的日常。慣常的行車與採買動線,不到1小時就能買完一週食材打道回府,「對沒時間的人很方便,」他認為,大賣場供貨量大、新鮮、方便食用,可一次買齊所需食材,而且好搭配、能保存較久,簡單清洗就能吃,切個番茄、黃瓜,加片起司就能當早餐,對生活忙碌、不會煮菜的人來說很方便。

黃甜椒、番茄、胡蘿蔔、蘿蔓生菜等五顏六色的生菜沙拉堆成一大盤,搭配一小盅撒了堅果的優格、一片巴掌大的煎里肌肉片,一碗五穀米飯、一杯開水,宋晏仁的一餐菜單令人驚呼:「怎麼可能吃這麼好?」

原來他把餐盤分成6等份:500cc開水、3份蔬菜、2份蛋白質(肉、奶、豆類)、1份澱粉(米飯、麵或番薯),依據水→肉→菜→飯的順序進食,一日三餐吃得心滿意足,不會頻喊肚子餓

 

腰瘦好吃食材,這樣選就對了

一進賣場,首先直奔蔬菜區,蔬菜是宋晏仁的瘦身主食,每餐分量佔一半以上,他特別注重顏色,因為每種顏色都有不同的植化素,可以改變生理功能,不必只攝取單一綠色。因為不諳廚藝,他不買需要炒的菜如A菜(交給太太處理),只選生吃、燙熟就好的菜如黃瓜、蘿蔓等。

健康不代表索然無味,愛吃的宋晏仁很懂得搭配食物美味,除了適量加點橄欖油、黑醋或少許胡麻醬,也可利用食材搭配出不同層次的口感。

他隨手拿起一盒嫩葉生菜說,裡面有芝麻葉、小松菜、捲葉萵苣等多種蔬菜,帶點苦及酸味,很適合混搭無味的菜如蘿蔓,增添不同風味;也可撒點切碎的洋蔥當作淋醬,或在剛燙熟的蔬菜如番茄上覆蓋一片起司,融化的起司拌蔬菜吃起來像披薩;紅、黃甜椒切條狀或在生菜上撒幾顆藍莓,都能讓生菜吃起來更添滋味。

菇類也是懶人腰瘦食材,要煮時打開一包切掉尾部,直接丟到鍋裡煮熟,加點海鹽就很好吃。柔滑口感的酪梨富含Omaga3好油脂,有助瘦小腹,他常買來拌沙拉或切片沾醬油,口感像極鮭魚。

肉品選擇以富含好油脂的鮭魚(一週約吃兩次)及脂肪較少、熱量低的雞胸肉、里肌肉或牛腱子肉為主。宋晏仁認為每餐可吃巴掌大的肉片,適量補充蛋白質能維持血糖平衡、避免脂肪堆積,也較有飽足感。

基本上煎魚、煎肉只靠肉類本身的油脂,並不需額外用油,如擔心雞胸肉太柴難入口,他建議可對半剖開如同豬排一樣煎熟,口感較嫩;牛腱子可用清燉法,把肉洗淨放入鍋中,加水、薑片及少許鹽燉熟即可。另外,像堅果、雞蛋、優格也是他家常備的瘦腰好食材。

30分鐘不到,歷經了詳細講解、挑好食材,我們已準備到櫃台買單結帳。基本上,專家推車裡全都是食物而非食品:沒有再製肉品如香腸、火腿,看不到冷凍食品、大包小包的零食以及賣場受歡迎的麵包、蛋糕,甚至行經這些人潮聚集的地方,宋晏仁不看一眼就直接走開,「很奇怪,吃得比較均衡就覺得那些高熱量、再製食品變得不好吃了,也沒那麼吸引人,」他笑說,自己以前也愛喝可樂,整天猛灌1000cc大罐可樂才過癮,現在完全不想喝,口味變得清淡。

30分鐘的大賣場震撼教育,我發現許多以往不曾注意的好食材,原來量多、量大不見得是壞事,只要聰明選、巧妙搭配,就能輕輕鬆鬆吃出健康好體態。

宋晏仁|美國康乃爾大學微生物暨免疫學博士,曾任衛生署副署長及陽明大學副校長,20多年始終為肥胖問題困擾。

2014年靠飲食調整、適當運動及靜坐呼吸,半年內成功減重15公斤、擺脫四高恢復健康,現為台北榮民總醫院家庭醫學部特約主治醫師、書田診所家庭醫學科主任醫師,著有《終身瘦用211全平衡瘦身法》。

【美麗下廚,輕而易舉】廚房就是你的料理伸展台!從料理開始,打造你的幸福時光,回家煮好工具推薦,訂康健一年+義廚寶經典紅深炒鍋=2,980元 ▶▶▶ 

圖解/「核心肌群」這樣練!

文章出處: 康健雜誌224期 2017-07-01 00:00:00.0

關鍵字: 鮭魚、蔬菜、食材選購、減重、酪梨、菇類、飲食建議、大賣場

全文完,喜歡這篇文章嗎?立即追蹤:

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy