紅藜│首度被證實能防癌!還有這3種好處

紅藜│首度被證實能防癌!還有這3種好處
  • 作者 : 康健網站編輯
  • 圖片來源 : 陳昱任

神奇的「穀類紅寶石─台灣紅藜」首度證實具有預防大腸癌前期病變的效果!根據臺北醫學大學營養學院保健營養學系副教授施純光最新研究發現,帶有大腸癌前期病變的大鼠在餵食「台灣紅藜」10週後,其各項大腸癌前期病變指標均出現顯著改變,顯示能有效抑制大腸癌前期病變的生成,達到預防效果,換算人體有效劑量約為60公斤成人每天攝取22克。

事實上,具有高度營養價值的「台灣紅藜」,近來已被許多民眾視為「國民養生聖品」,殊不知其實也具有防癌功效。臺北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇,針對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行一項動物實驗,取其完整大腸組織進行分析,結果發現,攝食「台灣紅藜」的大腸癌病鼠,不分劑量高低,在多項前期病變指標上均有顯著改變,包括:大腸癌前期病變SIM-ACF (涎酸黏液素異常腺窩病灶)及MDF (黏液素缺乏病灶),兩者數量均明顯減少;大腸中抗氧化酵素SOD(超氧歧化)及catalase (過氧化氫)的活性則明顯增加。

營養價值最完整!減重、防癌、美顏一手包

藜麥的營養豐富,素有「穀物之母」稱號,它的台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著更驚人的完整營養素與抗氧化成分,且營養價值更勝藜麥。美國女藝人碧昂絲以藜麥作為減重主食,台灣知名麵包師傅吳寶春更將紅藜化身麵包食材。

根據農委會委託屏科大食品科學系教授蔡碧仁的研究計劃顯示,紅藜營養價值豐富,包括蛋白質、膳食纖維、礦物質及必需胺基酸等,能補足只吃白米飯的人所缺乏的營養。

1.含高量蛋白質,及人體無法自行合成的必需胺基酸。 每100克的紅藜中有17.7克的蛋白質,為白米飯的2.4倍(7.5克),幾乎與牛肉相當(19.6克),可做為優質蛋白質的另一來源。紅藜還含有8種人體無法自行合成、穀類中含量偏低的必需胺基酸,如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等,補米飯的不足。有「腦細胞的食物」之稱的麩胺酸含量也很豐富。

文章出處: Web only 2017-02-22 00:00:00.0

關鍵字: 紅藜、防癌、穀類、減重

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