美研究:吃辣者較長壽!9大秘辛一次破解

美研究:吃辣者較長壽!9大秘辛一次破解
  • 作者 : 康健網站編輯
  • 圖片來源 : 周書羽

美國佛蒙特大學(Vermont University)針對16,000名美國人,進行長達23年的飲食習慣調查。調查結果發現,愛吃辣的人比較長壽,而且吃辣的人比不吃辣的人,死亡率更降了13%。其實,辣椒沒你想像中的壞,只要正確、適量的吃,也能讓它發揮健康的功效!

辣椒的好處超多!
 
剖開辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的來源就是辣椒素(capsaicin),在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很多。另外在各色的辣椒、甜椒中,存在另一種成分是辣椒紅素(capsanthin),而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種,也是熱門的抗氧化劑。
 
》辣椒紅素
 
1.預防癌症:
從流行病學的研究來看,許多嗜辣的民族,如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。科學家推測,這些辛辣的食物中,本身含有許多抗氧化的物質,氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。
 
2.預防動脈硬化:
一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需份量,而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑,可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態。LDL一旦被氧化,就像奶油沒放進冰箱一樣,會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說,就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段,就開始干預。
 
》辣椒素
 
1.辣椒可解痛:
自古以來辣椒就常被用來解除疼痛,而科學家最近才知道,辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質,而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀疹、三叉神經痛等疼痛。
 
2.辣椒可使皮膚發紅:
將辣椒素塗在皮膚上,會擴張微血管,促進循環,而使皮膚發紅、發熱。目前已有廠商利用這個原理,把辣椒素放入襪子裡,成為「辣椒襪」,供冬天取暖用。
 
3.辣椒可減輕感冒症狀:
加州大學教授艾文奇曼(I. Ziment)甚至說:「許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣,但我覺得吃辣椒更好,因為它完全沒有副作用。」
 

文章出處: Web only 2017-01-17 00:00:00.0

關鍵字: 辣椒素、減重、癌症、心血管、辣椒、止痛、新陳代謝、辣椒紅素、吃辣、辣

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