早餐不喝鮮奶 生乳、奶粉、保久乳可取代營養價值?

早餐不喝鮮奶   生乳、奶粉、保久乳可取代營養價值?
  • 作者 : 康健網站編輯
  • 圖片來源 : 康健雜誌

早餐一定要喝牛奶!董氏基金會於2016年11~12月間,針對國小五年級學童與家長進行調查,8成學童平均每天只喝不到0.7杯牛奶,完全不到建議量(每天1.5杯)。更有三成的學童認為早餐店的奶茶,內含鮮奶!

董氏基金會營養師尤宣文解釋,早餐店的奶茶大部分是添加「奶精」,屬於飽和度高的油脂,幾乎不含奶類成分和營養。就算是選「鮮奶茶」,因為鮮乳會被茶等其他成分排擠稀釋,還是容易會有鮮乳量喝不足的問題!
 
而且奶茶通常含有許多的糖和咖啡因,更妨礙孩童身體對鈣的吸收與利用。


(來源: 董氏基金會
 
生乳、奶粉、保久乳有什麼不同,有同樣的營養價值嗎?
 
依據「國家標準CNS」規定,乳品飲料可分為生乳、鮮乳、調味乳、保久乳等四類:
1.生乳: 直接從乳牛、乳羊擠出,未經處理之生乳汁。
2.鮮乳: 以生乳為原料,經加溫、殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
3.調味乳: 以50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成之調味乳。
4.保久乳: 以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁。
 
而奶粉則是透過噴霧乾燥的方式,讓固形物比例大幅提高至95%以上,使原本液態的生乳變為粉狀,保存期限長達2~3年。 從營養價值來看,台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠不認為奶粉會輸給鮮奶

不能喝牛奶怎麼辦?6大原則吃足鈣質
 
台安醫院營養師劉怡里坦言,不吃乳製品的話,更必須留意每份餐點的食材選擇和搭配,儘量多找含鈣量較豐富的菜色,還是能夠吃足鈣質。
 
(來源:周書羽攝)
 
1.加強豆類、青菜
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質,青菜中通常以深綠色為佳,例如芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜,而豆芽菜也有不錯的鈣含量。
 
豆類食材則以市場上常見的小方豆干含鈣量最佳,以一塊豆干約40~50克計算,只要2~2.5塊,就能攝取到685mg鈣質,超過一天所需的一半。劉怡里補充, 對於不喝牛奶的人來說,改喝豆漿是個好選擇

文章出處: Web only 2017-01-05 00:00:00.0

關鍵字: 乳品飲用調查、營養、奶茶、學童、鮮奶、牛奶、保久乳、鈣、早餐

喜歡這篇文章嗎?你可以...

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS