咖啡愈濃,愈提神?選對沖煮法才正確

圖片來源 / CC0圖庫
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2016/10/05 · 作者 / 呂嘉薰 · 出處 / Web only
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吃完午餐,血液中的糖分上升,讓人昏昏欲睡,趴在辦公室小瞇10分鐘還不夠,不如補充點咖啡因吧!

喝咖啡提神,主要來自當中的咖啡因,可刺激中樞神經、釋放興奮訊息,進而降低疲倦和焦慮的感覺,且提高思考和學習能力。除此之外,由於咖啡因能促使血管收縮,作用在頭部有助於緩解偏頭痛

但咖啡店裡琳瑯滿目,若想快速達到提神效果,該喝哪種咖啡?

許多人以為,愈濃的咖啡,咖啡因愈高、醒腦效果愈好,事實上並非如此。台北精品咖啡商業發展協會常務理事黃明德指出,濃淡和咖啡沖煮時加了多少水分與浸泡時間有關,與當中的咖啡因含量反而沒有直接相關。影響咖啡因萃取的原因多,包括咖啡豆種類、研磨顆粒大小、沖煮方法、浸泡時間、溫度高低等,都會讓一杯咖啡發揮不同的醒腦效果。



沖煮咖啡的方式百百種,器具琳瑯滿目如美式咖啡壺、虹吸壺、摩卡壺等,其中,美國佛羅里達大學抽檢咖啡館各沖泡法的咖啡因含量發現,美式濾泡咖啡機萃出的咖啡因劑量最高,一杯230cc美式濾泡咖啡就有115~200毫克咖啡因,是市售罐裝咖啡的1倍以上。著有《精品咖啡學》等多本咖啡專書的專家韓懷宗解釋,因美式濾泡時間長達5~8分鐘,溶出咖啡因最多。

什麼是頭痛?

頭痛是各種疾病中最常見的症狀之一,不一定只有腦部疾病能造成頭痛(如:急性青光眼也會使患者頭痛),因此需要合併其他症狀做為醫師診斷參考的依據,如以才能達到正確治療的效果。

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