椰子油│90%是飽和脂肪酸,喝多心血管負擔大

椰子油│90%是飽和脂肪酸,喝多心血管負擔大
  • 作者 : 楊心怡
  • 圖片來源 : 林后駿

什麼是好食物?這個問題看似簡單,如果你注重養生,可能早就心裡有數:什麼該買、什麼不該買,哪些是「好」食物、哪些是「壞」食物。

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遺憾的是,答案一點也不簡單。

美國剛公布新版飲食指南,也重新審查了許多食物的「健康」定義,咖啡非但不再是致癌物,還是防癌物,每天可以喝到4杯;蛋的膽固醇被解禁⋯⋯,營養學知識不斷更新,還有很多未知領域有待專家們挖掘。

《康健》挑選了22種食物,透過網路民調,請民眾及營養師票選哪些是「健康食物」,共計7228位民眾及357位營養師參與投票。結果令人吃驚,有10種食物票數落差超過10%。椰子油落差最大,將近40%;茶葉蛋位居第二,達33%;味噌湯排名第三,也有22%。

有幾個原則是專家們都認同:所謂的「健康食物」要看得到食物的原貌、營養均衡、符合營養需求、對身體負擔少,像五穀米、虱目魚、西瓜、茶葉蛋就符合這些原則。

針對民眾與營養師差距最大的前四名食物。就讓我們一一突破盲點。

椰子油│90%是飽和脂肪酸,喝多心血管負擔大

竟然有超過半數的民眾認為椰子油健康,讓營養師大為震驚。

最近小S在Instagram上po文提及「椰子油,好吃也健康,人還是需要油,才能燃燒脂肪」,加上之前諸多對椰子油的讚揚,包括「椰子油能延緩失智」、「椰子油的中鏈脂肪酸容易吸收,有助控制體重」、「多吃椰子油,好膽固醇反而會增加」、「椰子油中的月桂酸有助提升免疫力」……,讓很多人認為椰子油是健康的油。

但營養師們認為,椰子油就是油的一種,並沒有特別神奇。防失智的傳說只是個案,沒有進一步研究證實椰子油能預防失智。

文章出處: 康健雜誌215期 2016-10-01 00:00:00.0

關鍵字: 心血管、減肥、飽和脂肪酸、油品、椰子油、預防失智

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