寒涼食物易傷胃,如何聰明吃?

寒涼食物易傷胃,如何聰明吃?
  • 作者 : 編輯部
  • 圖片來源 : 康健雜誌

冰冷食物如冰品、冷飲、生菜,以及屬性寒涼的瓜果類食材,吃太多會損傷腸胃機能,造成腎氣不足,加速老化,也比較容易造成痠痛。

尤其寒性食物,如小麥草汁和苜蓿芽汁,喝多了會傷胃,不能天天喝。

中醫師田安然曾有慘痛經驗,20多年前小麥草汁正夯,有次他碰上小販上前兜售,試喝第一杯沒感覺,小販要他再喝第二杯,他喝下去後立即嘔吐。小販高興地說:「 你看你看,毒全被排出來了。」

「其實是我的胃炎發作啦!」田安然事後回憶覺得又好氣又好笑。

也有病人餐餐麵包、胚芽米、麥片或五穀飯,吃到全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢。這是因為胚芽米、糙米和麥片太粗糙,吃久會傷胃;五穀飯中因含薏仁、芡實等中藥,吃多會改變體質,對胃也不好。

掌握以下5原則,調整改變飲食習慣,吃對了就能顧胃又養腎。

● 熟食為佳: 中醫認為青菜特性多屬寒涼,因此建議煮熟吃最好。食物經過久煮烹調後,譬如蘿蔔和白菜,寒性早被去除,轉化成為滋補身體的好料。

● 寒性食物要少吃: 各種各樣的冰品、瓜果(見59頁)等。

● 晚上少吃水分多的水果: 新鮮的生菜沙拉、蔬果汁和水果可適量吃,但最好在白天吃。

白天活動力強,吃點寒涼的食物無妨,但傍晚之後就要少吃,尤其要避免水分多的水果,這會讓消化系統愈來愈寒,甚至會引發咳嗽和氣喘。水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等,較一般水果寒涼,不適合晚上吃。

很多人會利用晚上回家,補充一日吃不夠的水果,建議可選蘋果、芭樂或木瓜比較不傷胃。

● 食物回溫後再吃: 無論是冰牛奶或冰水果,從冰箱拿出來後等到回溫後才吃,可以減少身體能量的消耗,並可保護胃氣。

● 吃米飯比麵包好: 主食應以米飯為主,不要天天吃麵包和麵食。中醫認為,一方土地養一方人,台灣盛產稻米,因此吃米飯對身體最好。

也建議早餐要多變化,儘量每天選擇不一樣的食物。譬如一天喝豆漿配饅頭、第二天吃麵或是稀飯,隔天換麵包等,避免單一食物攝取過量可能引起過敏反應。

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文章出處: 康健雜誌特刊32期 2012-12-10 00:00:00.0

關鍵字: 腸胃保健、飲食建議、食物屬性、熟食、寒性食物

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