吃辣會傷胃?

吃辣會傷胃?
  • 作者 : 編輯部
  • 圖片來源 : 康健雜誌

台灣嗜辣的人相當多,不論吃飯吃麵都要加辣,每道菜也都要加辣。

冬天更少不了上麻辣火鍋店大快朵頤,即使辣到流淚、整張臉紅通通、灼熱感從食道一路蔓延到胃,甚至第二天狂拉肚子,還是欲罷不能。

吃那麼辣究竟會不會傷胃?

要視各人胃的健康狀況而定。

辣椒裡的辣椒素會強烈刺激胃酸分泌,對已有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食道逆流的人來說,確實太刺激,吃辣會讓胃酸分泌更多,症狀更嚴重;但如果胃部健康,辣椒倒不至於引起胃潰瘍等不適,這一說法已有研究證實,胃部健康的志願受測者,吃辣後並不會直接導致潰瘍。

一般來說,把辣椒當成菜裡的調味料,或者跟其他食物(如麵、飯)一起吃(而非單吃辣椒),都很安全,不致傷胃。

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文章出處: 康健雜誌特刊32期 2012-12-10 00:00:00.0

關鍵字: 傷胃、胃、胃酸、辣椒、吃辣

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