台灣飲品添加茶氨酸遭新加坡下架,茶氨酸真的不能添加嗎?

台灣飲品添加茶氨酸遭新加坡下架,茶氨酸真的不能添加嗎?
  • 作者 : 林又旻
  • 圖片來源 : 康健雜誌

新聞報導台灣知名飲料「純萃喝」奶茶在新加坡上架月餘就被下架。根據新加坡農糧與獸醫局網站公布,該款「純粹喝奶茶」當中被檢驗出含有茶氨酸L-theanine,而茶氨酸並不在新加坡許可的食品添加物當中,雖然新加坡也沒有明定茶氨酸不得添加,但依法仍須下架。

弔詭的是,新加坡政府在公告中也指出,目前沒有任何研究指出茶氨酸會有食安風險,或甚至存在在許多天然的植物當中,但新加坡政府還是將本款飲料下架,讓人十分不解。到底茶氨酸是什麼?

什麼是茶氨酸?
茶氨酸是1949年日本人從綠茶中發現的氨基酸,含量約佔茶葉比重的1~2%含量,也就是我們泡茶時會溶出的一種氨基酸。茶氨酸本身嘗起來有特殊的味道,就是喝茶時的回甘味道。茶氨酸在綠茶中含量最高、半發酵居次,紅茶相對比較少。(延伸閱讀: 找茶大小事

其實,衛福部食藥署表示,茶胺酸在我國屬於合法食品添加物。1964年,日本政府就允許茶氨酸添加在食品當中(嬰幼兒食品除外)。在美國的食品藥物管理署當中,被列為是GRAS,也就是一種安全無虞的添加物。事實上,茶氨酸沒有太多的副作用,只有少部分的紀錄發現,某些人服用茶氨酸之後會頭痛、胃不舒服。

茶氨酸對人體有什麼影響?
根據美國Drugs網站的資料顯示,茶氨酸可以通過大腦血液屏障(blood-brain barrier,大腦血管的防衛機制),可以促進人們放鬆精神,進而達到鎮定的效果,也有少部分的研究發現,茶氨酸可能有助於對抗腫瘤、降血壓,甚至有研究認為茶氨酸可以讓過動症(ADHD)的小孩容易入睡。(延伸閱讀: 綠茶未發酵,保留最多兒茶素, 所以為了健康喝綠茶最好?

此外,茶氨酸可以增加GABA(一種神經傳導物質)含量,讓腦中特定區域的色胺酸跟血清素增加,有助於人們情緒的調整,促使人們更快樂。也有研究認為,它可能有助於預防阿茲海默症或帕金森氏症的發生。(延伸閱讀: 吃對開心食物,擁有幸運的一天

所以,添加茶氨酸基本上相當安全。不過因為茶氨酸本身有降低血壓的功能,如果有低血壓的患者應該要斟酌食用。

文章出處: Web only 2016-08-24 00:00:00.0

關鍵字: 添加物、飲品、茶氨酸、兒茶素、綠茶

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