全家便利商店│食品原料出問題 條碼一刷就知道

全家便利商店│食品原料出問題 條碼一刷就知道
  • 作者 : 王暄茹、林慧淳
  • 圖片來源 : 林后駿攝

由於通路業者對於自有品牌的掌控度較佳,商品掛上企業商標,從開發、生產到品管都必須負起全責,因此在守護食安上的做法普遍多能侃侃而談。但無論是大賣場、超商或超市裡,絕大部分的食品是向全國市場銷售的NB(National Brand)商品,如何確保這些來自上游各供應商的食品品質和安全無虞,考驗各通路商的決心和手段。

全家便利商店從2013年開始,由經濟部技術處輔導開發的資訊系統「食在購安心食品履歷平台」,逐步將門市販售的食品登錄完成,就連即食的冰淇淋、茶葉蛋、關東煮也沒放過。

進入履歷平台,消費者除了可查到各食品的製造商、營養標示、過敏原、通過的認證之外,還可顯示出這項產品使用到的所有原料、添加物種類和來源,全家也要求廠商揭示「製程履歷」,也就是製造過程中有哪些重要的管制點,例如原料中的農藥、重金屬是否合格、盛裝容器是否符合法規,成品管控的衛生標準等。

履歷平台除了單純的查詢功能之外,更重要的是應用在食安管理上,全家物流品保本部協理黃國龍指出,透過系統持續更新、分析,可發出一些食安警訊,並且進一步作為食安阻隔的利器。

過去若是某項原料有問題,必須通令不同部門、調出文件一一比對才能確認牽連到的商品。但現在運用履歷平台搜尋,就可以迅速查出哪些食品使用相關原物料,只要確定違法或停售的東西,直接從總部控制、下達系統阻隔,全台3000家門市都無法販售。

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文章出處: Web only 2016-07-28 00:00:00.0

關鍵字: 全家便利商店、條碼、食安、製程履歷、食品履歷平台、食品原料

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