簡單又耐放!高麗菜保存術

簡單又耐放!高麗菜保存術
  • 作者 : 日本東京農業大學前教授與博士德江千代子

在家下廚卻往往因為食材購買量多、單次用量少、易壞而苦惱,加上台灣颱風季時,菜價高漲,如何讓食材保存又保鮮成為台灣人必需的技能之一。《食材保鮮這樣做》書摘試閱:


高麗菜:把沾濕的衛生紙塞在菜心的位置,就可長久保存



實用知識:確保維生素C不流失的秘訣
春季的高麗菜水份多且柔軟,可盡量不經加熱處理,直接生吃。由於維生素C等營養成份會從切面流失,泡水時泡5分鐘即可!

安心重點:外層的菜葉拿掉
1.高麗菜栽種時會灑好幾次農藥,可剝除1、2片外層的菜葉不用。
2.如果還是不放心,可用熱水燙30秒左右。如果要生吃,切過後泡水5分鐘更安全。




*本文節錄自 《食材保鮮這樣做》 / 德江千代子,日本東京農業大學前教授與博士著,天下文化出版。【 贈書活動,立即參加>>

*想看更多?請前往【食安有解】頻道

文章出處: 天下文化 2016-07-20 00:00:00.0

關鍵字: 食材保鮮、高麗菜

全文完,喜歡這篇文章嗎?立即追蹤:

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS