荷蘭鍋、鑄鐵鍋　一次搞定開鍋、清潔、養鍋！

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作者：矽谷美味人妻

<康健雜誌食安新運動>

我常常做荷蘭烤鬆餅，這種烤鬆餅最重要的就是一個導熱性極佳的鑄鐵鍋，而且小鑄鐵煎鍋真是好處多多，精巧的尺寸不至於太小，又可放進烤箱烘烤真的很方便！只是這種鐵鍋是沒有琺瑯塗層，很多人都不知道該如何保養，也怕生鏽，其實沒有塗層的小鍋只要好好開鍋養鍋，就不怕生鏽，還能達到不沾效果喔！

。材料： 鑄鐵煎烤鍋、海綿、油、卡式爐等加熱設備

。開鍋方式：
1.以清水清洗後立即擦乾。
2.在表面塗抹一層薄薄的油，以小火慢慢加熱鍋子，完成開鍋。

。清洗保養方式：
1.可使用熱水與海綿或細緻尼龍刷清洗，但不建議使用清潔劑。
2.遇到較難洗的沾黏，可在鍋內注入清水燒開幾分鐘再刷洗。
3.洗完需放在瓦斯爐上烘乾，全鍋都抹上薄薄一層油隔絕空氣。

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