雙耳泡麵鍋│包著銅鍋外衣的鋁鍋,別拿來煮泡菜拉麵

雙耳泡麵鍋│包著銅鍋外衣的鋁鍋,別拿來煮泡菜拉麵
  • 作者 : 呂嘉薰
  • 圖片來源 : 康健雜誌

現代人愈來愈肯花錢投資鍋具,也開始講究鍋具保養,只是這些新興鍋具實用嗎?是否有NG用法危害健康?

喜歡看韓劇的人對「小金鍋」一定不陌生,遊首爾定會帶幾個回國,輕巧、方便、導熱快,但這種雙耳泡麵鍋,於2014年11月經台北衛生局抽驗發現,骨子裡其實是鋁鍋,鋁溶出量達76ppm,是歐盟規範5ppm的15倍,恐有傷腎和失智的風險。

譚敦慈指出,用鋁製鍋具燉煮酸性液體,易增加鋁溶出的風險,拿來煮泡菜麵,一定是加減吃進鋁了。

她建議,只用鋁鍋燒水就好。把麵、調味醬料、泡菜另外裝在瓷碗,再將熱水倒進碗攪拌,才不會在滿足口慾的同時卻傷身。用鋁鍋進行一般烹調沒問題,但還是建議把調味步驟改到盛盤後再進行,或熄火後、盛盤前放入調味後立刻移出鍋外,短時間尚不致溶出有害物質。

顏宗海則指出,腎功能不良或洗腎患者攝取到過量鋁,可能會無法順利排出,長期累積體內,會增加骨頭病變、阿茲海默症發生的機率。因此,鋁鍋能不用就不用。

*更多內容,回到《食安有解》專題頻道>>

文章出處: Web only 2016-07-01 00:00:00.0

關鍵字: 鋁、傷腎、鋁鍋、銅鍋、雙耳泡麵鍋、泡菜拉麵

全文完,喜歡這篇文章嗎?立即追蹤:

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS