咖啡不致癌,還可護眼睛

咖啡不致癌,還可護眼睛
  • 作者 : 宛家禾
  • 圖片來源 : Shutterstock

咖啡有益健康,護眼、減重、降血壓,都是因為這個抗氧化物:綠原酸。

世界衛生組織近日調降了沿用長達25年的咖啡致癌等級,將咖啡從可能使人體致癌(possibly carcinogenic to humans)的2B級調降至第3級,也就是無法歸類為人體致癌物(not classifiable as to its carcinogenicity to humans)。

在此同時,也有愈來愈多的研究顯示飲用咖啡對一般人來說其實利大於弊,其保健效果從降低糖尿病到防癌都有。只不過,咖啡對於眼睛的作用卻很少被人提起。

康乃爾大學在一項研究中發現,咖啡中所富含的綠原酸(chlorogenic acid)可能有保護視網膜細胞的作用。

視網膜位於眼球的內層,由一層感光細胞和其他神經細胞組成,負責接受及組織視覺影像,供大腦辨認。視網膜同時也是身體裡新陳代謝最活躍的組織之一。

研究人員指出,視網膜的耗氧速度甚至比大腦還快,而氧化壓力所引起的現象,如黃斑部病變、糖尿病視網膜病變和青光眼,都有可能導致失明。

然而,他們經由動物實驗卻發現,咖啡中的主要物質之一綠原酸,卻可以減少視網膜神經細胞因缺氧和過多的一氧化氮所引起的細胞凋零。

研究人員解釋,綠原酸的抗氧化作用,可能是減少視網膜細胞死亡的原因之一。他們因而推論,喝咖啡或許能預防視網膜因退化而引起的病變。

這項研究刊載於《農業與食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》。

咖啡中的綠原酸除了能預防視網膜的退化外,還有以下幾個鮮為人知的好處:

減重

文章出處: Web only 2016-06-29 00:00:00.0

關鍵字: 淺烘焙、視網膜、咖啡、綠原酸

喜歡這篇文章嗎?你可以...

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS