日本感冒久咳良方:洋蔥湯!抗發炎、補體力

日本感冒久咳良方:洋蔥湯!抗發炎、補體力
  • 作者 : 楊心怡

最近天氣多變化,辦公室裡咳嗽、擤鼻涕聲音此起彼落。碰到這種狀況,西方人是喝雞湯防感冒,日本媽媽則是會煮碗熱熱的洋蔥湯,裡面不只放洋蔥湯,還有生薑、大蒜都放進去熬,再打顆蛋,補充體力,又增強免疫力。

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中醫說薑能溫補發熱,是冬天最好用的食材之一。薑裡的薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,能增強免疫力,在根莖類食材中,生薑的抗氧化力甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上。大蒜裡的蒜素對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制,具有抗發炎效果。

但主角還是洋蔥。洋蔥的檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎,可調整免疫功能,對改善感冒症狀有所幫助。

其實,你也可以在洋蔥湯加點白酒、番茄,寒冷的冬天,吃進更多溫暖幸福的營養滋味。

◎日本媽媽的洋蔥湯

食材: 水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料(如醬油、雞湯塊、味醂等)隨意。

步驟:
step1.將洋蔥切成薄片,蒜頭拍碎、生薑切碎。
step2.鍋裡放水,滾了後放入洋蔥。
step3.洋蔥煮熟後,放入大蒜、生薑、調味料。
step4.加入蛋液,輕輕攪拌。
step5.最後以太白粉水勾芡,煮至濃稠後即可上桌。

◎白酒洋蔥湯

食材: 洋蔥1顆、蒜2瓣、白酒300cc、水250cc。(4人份)

步驟:
step1.洋蔥切絲。蒜切片。
step2.100cc的白酒倒入湯鍋內,開小火,放洋蔥絲,拌炒至洋蔥香氣出來。
step3.加糖繼續拌炒至洋蔥呈焦褐色時,再加蒜片翻炒一下。
step4.接著將白酒、水和月桂葉、百里香加入,以小火煨煮5分鐘至洋蔥軟。
step5.挑出月桂葉後,加鹽、黑胡椒調味。
step6.盛碗後再撒上起司粉,即完成。

◎番茄蒜泥洋蔥湯

食材:
番茄、洋蔥、蒜適量,義大利麵醬適量、鹽、胡椒少許,水250cc。

步驟:
step1.把番茄、洋葱、蒜稍切一點,放進果汁機或攪拌機裡打一下,停一下,再打一下、停一下,直到你喜歡的綿滑程度。 

文章出處: Web only 2015-12-01 00:00:00.0

關鍵字: 抗過敏、抗發炎、抗氧化

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