彰化花壇源興醬油:傳統手工二次釀,濃厚、甘醇、絕妙

彰化花壇源興醬油:傳統手工二次釀,濃厚、甘醇、絕妙
  • 作者 : 王暄茹
  • 圖片來源 : 陳德信

源興醬油的店面就是莊家的客廳,左側的木頭玻璃櫃裡擺著一瓶瓶的清醬油、醬油膏;往屋後走,即可見到製麴室,製麴室裡的溫度明顯較店面高,地上擺滿一個個裝著黑、黃豆的圓形竹篩,正等著豆子冷卻後才能製麴。

文章出處: 康健雜誌203期 2015-09-24 00:00:00.0

關鍵字: 莊順全、二次釀、半濕式釀造、源興醬油、家庭醬廠、手工釀造

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