紐約高鹽食物標警語/揪出身邊10大隱藏版高鹽食物

紐約高鹽食物標警語/揪出身邊10大隱藏版高鹽食物
  • 作者 : 王暄茹、楊心怡
  • 圖片來源 : 周書羽

含高鹽的食物也將要標示警語。美國紐約市上周(9/9)通過新規定,今年12月起,連鎖餐廳必須在菜單上標示出鈉含量超過2300毫克的高鹽餐點。

新規定的目的在於鼓勵餐飲業者降低餐飲中的鈉含量,目前世界衛生組織(WHO)對鈉的每日建議攝取量為2000毫克(5克鹽),美國農業部(USDA)建議攝取量為2300毫克(5.75克鹽),台灣衛生福利部的建議量則為2400毫克(6克鹽)。

從鹽所吃進的鈉是人體必需的元素,能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌 肉收縮與放鬆。一天500毫克(約1/5茶匙的鹽)就足夠了。但台灣人普遍吃了太多鈉。

根據國民健康局的調查,19~64歲男性平均每天吃進4580毫克,超過規定量的1.9 倍,女性也超過1.5倍,約3568 毫克。很多研究提醒,吃太鹹,不只造成高血壓、中風,還會影響更年期女性髖骨密度的流失,更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷(失智)的機率較高。

還有一項最切身的問題,「鹽」也會使腰圍增加,因為通常高鹽食品也是高熱量食品。

根據董氏基金會的調查發現,國人食物中最常見的鹽類來源,其實常在意想不到的地方,依序是湯、油鹽拌主食和加工食品。

「一天只要少吃400毫克的鈉,例如不喝湯,對健康就能有很重大的改善,」台大醫院營養部陳珮蓉組長苦口婆心。

到底還有哪些食物隱藏了高鈉,讓你一不小心就吃過量?

。白吐司

白吐司吃起來似乎沒有味道,但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。早餐如果兩片吐司塗花生醬,要不超量都難。「麵包的奶油愈多,鹽分愈高,」陳珮蓉解釋。因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等,也都有約200~240毫克的鈉含量。

▼解決方法: 如果想吃麵包,董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議不妨選雜糧類的麵包,雖然鈉含量高,但鉀含量也不低,又有纖維、植化素等優質營養素,相較之下是比較好的選擇。

。低鈉鹽

低鈉鹽是以鉀取代鈉,但即便如此,5克重(約半湯匙)的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉,不可不小心。

文章出處: Web only 2015-09-14 00:00:00.0

關鍵字: 腰圍、高鹽、含鈉量

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