食物森林 有地就種菜

食物森林 有地就種菜
  • 作者 : 王暄茹
  • 圖片來源 : 周書羽

現在的孩子只認識超市裡包裝好的水果,從沒看過種子在土壤吸收光和水,發芽、開花、結果的生命循環。 如果孩子在放學的路上,行道樹上有水果可摘,該有多好。 別以為台北市政府要在市府廣場種菜只是突發奇想,其實食物森林是國際最新趨勢,也是實踐食農教育最近的距離。 食農教育是近年來搶救健康的熱門學問,不只小學生要學,連社區大學的課程都堂堂爆滿。 《康健》走訪都市裡的食物森林、發展食農教育的學校,一起為搶救食安找解方。

現在的孩子只認識超市裡包裝得漂漂亮亮的水果,卻看不到從種子、土壤吸收光和水,發芽、開花、結果的生命循環,」慈濟大學通識教育中心副教授、花蓮樸門永續生活協會理事長邱奕儒感慨。如果身邊有食物森林,孩子在放學回家的路上,行道樹上有水果可以隨手摘採,簡單沖洗一下就可以吃,該有多好。

食安事件重挫消費者對食的信心,無時無刻不膽戰心驚,不知哪天又會爆出另一起危機。對食物的不安全感,觸發尋找食物根源的動機,在全台各地點燃食農教育的火種。

有些小學如宜蘭蘇澳岳明國小、宜蘭員山深溝國小、台北市義方國小等已將食農教育納入綜合課程,台北市產業發展局與學界合作,訂定《食農教育手冊》,作為老師的教案範本。非營利組職和私人農場推出農事體驗課程,幾乎堂堂爆滿。不僅學校想辦法連結資源,讓學生組隊體驗,家長也願意付費讓孩子多些機會踩在泥土地上,了解食物的產製過程。

不過,在都市化發展下,多數孩童距離土地仍然太遠,因此食物森林成為食農教育的最佳場域。

開拓食物來源,食物森林成趨勢

食物森林也是世界各國提高糧食自給率、開拓食物來源的途徑,假使發生天災地變或糧食無法進口,人們還有來自土地的支持力量。

食物森林其實是老祖先種植、採集食物的模式。在摩洛哥的沙漠中,有一片2000年歷史的食物森林,越南也有一座300年的食物森林。

2009年,德國導演蕭(Robert Shaw)和攝影師克勞森(Marco Clausen)號召150名民眾,在柏林一處荒廢地建置了共有共享的食物森林——公主花園(Prinzessinnengarten),不僅花園裡的餐廳販賣的沙拉和香草茶是從花園裡現採現吃,也常見到老師帶著學生做校外教學。

文章出處: 康健雜誌197期 2015-04-01 00:00:00.0

關鍵字: 食物森林、食農教育、樂活、食品安全

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