降膽固醇大功臣──洋蔥!

降膽固醇大功臣──洋蔥!
  • 作者 : 網站編輯
  • 圖片來源 : 陳德信

吃過生洋蔥的口氣讓人討厭,但可別因噎廢食。常吃洋蔥,可以保護你少受好幾種癌症威脅。

洋蔥 被稱為萬靈丹,還有「蔬菜界的皇后」的封號,從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病,都可用洋蔥治療。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽(thiosulfinate)及檞黃素(quercetin)。

硫代亞硫酸鹽被證實可降低糖尿病症狀,並保護心血管疾病。檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍及結腸癌、食道癌,甚至乳癌。歐洲生化聯盟(Federation of European Biochemical Societies)的報告更指出,我們人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度,比從蘋果或茶中要快3倍以上。

預防骨質疏鬆

刊登在《自然(Nature)》期刊中的研究報告指出, 洋蔥是最能夠防止骨質流失的蔬菜 ,它的效果,甚至比骨質疏鬆症治療藥品「抑鈣激素(calcitonin)」還要好。經由老鼠的實驗發現,每天吃1.5公克的洋蔥,骨質流失的速率減少了25%,而且在短短12小時內就看到成效。

但如果想要利用洋蔥預防骨質疏鬆症,研究人員認為可能要每天吃上200~300克的洋蔥,也就是將近1~2顆才行。

預防膽固醇過高

哈佛醫學院心臟科教授格爾威治(Victor Gurewich)博士指出, 每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量。 不過格爾威治以自己的實驗認為, 洋蔥不要煮得過熟,才能發揮效果。

對抗哮喘

洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。根據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

有助脂肪代謝

格爾威治的實驗也發現, 洋蔥還能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。 所以,當你享用高脂肪食物例如牛排時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。

文章出處: Web only 2015-03-29 00:00:00.0

關鍵字: 洋蔥、食材、抗癌

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