秋冬吃烤番茄,降血脂顧血管

秋冬吃烤番茄,降血脂顧血管
  • 作者 : 李宜芸
  • 圖片來源 : 周書羽

番茄裡的茄紅素可降低壞膽固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。

劍橋大學的研究顯示,心血管疾病的患者每天攝取7毫克的茄紅素(一顆大番茄約含4毫克),能讓血管內皮細胞的功能恢復正常,健康的血管內皮細胞是預防心血管疾病的關鍵。

番茄加點油烹煮比生吃更能釋放茄紅素。來試試烤番茄吧,烤番茄能單吃也能入菜,可以搭配義大利麵、披薩或是做成莎莎醬。

材料(4~6人份):

番茄12顆、鹽1/2茶匙、胡椒1/4茶匙、奧勒岡香料少許、

百里香香料少許、橄欖油6湯匙。

做法:

1.番茄切片,平鋪於烤盤,切面朝上。用鹽、胡椒調味,均勻灑上香草,並淋上橄欖油。

2.放進預熱攝氏95度的烤箱,以95度慢烤約2小時,直到番茄起皺但仍保有水分。

3.放冷後,可放入冰箱冷藏一週,或是放入冷凍庫儲藏6個月。

延伸》
新4好運動,血管跟你一起變年輕
番茄透過不同的吃法,能帶來不同的好處!

文章出處: 康健雜誌193期 2014-11-27 00:00:00.0

關鍵字: 茄紅素、心血管疾病、烤番茄、食譜、降血脂

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