小盤算,上班族也能吃有機

小盤算,上班族也能吃有機
  • 作者 : 林慧淳
  • 圖片來源 : 呂恩賜

午夜時分,臉書跳出一則新訊息,「深夜女子公寓的料理習作」粉絲團張貼自煮新作「山珍海味的湯」,作者輕巧地敘述料理過程,夜深人靜時下廚不僅為了填飽肚子,也是自我紓壓的儀式,在微寒冬夜閱讀著清爽文字,電腦另一端的我彷彿也聞到了香氣。

在出版社工作的蕭琮容和研究生黃亭喬化名A子和B子,在粉絲頁分享她們的創意料理及生活瑣事,兩人雖非專業廚師,但配上食材背後的動人故事,一道道料理就更讓人垂涎三尺。

農青與煮婦的絕妙組合

相識於台灣農村陣線,同樣關心農運、糧食自給等議題,兩人因此成為好朋友。

黃亭喬曾參與「宜蘭小田田」計劃,5個人在宜蘭員山租2分地,向穀東俱樂部創辦人賴青松學種田,因此對米食的品種和烹煮特別有研究;她也結交各地農友,因此每到產季總能第一時間獲得訊息、購買最新鮮在地的農產品。

蕭琮容的自煮歷史則要追溯到大學時期,當時在新竹求學的她經常苦惱「今天吃什麼?」直到搬出宿舍到校外租屋後開始下廚,才恍然體悟「原來自己煮比外面好吃」,此後一群異鄉遊子就經常逛菜市場,相約分攤菜錢,共煮共食,從大學到研究所,她的烹飪熱情未曾削減半分,就此培養出「煮婦魂」。

當煮婦魂遇上對各地農產品如數家珍的熱血農青,兩人一拍即合,除了彼此交換料理經之外,也決定開設粉絲頁,記錄每天的自煮大小事。

食物不只是原味

「直接向農夫買」是兩人選購食材的最大原則,即便在住家附近的菜市場,也要找當地小農自種自銷的蔬果,「通常他們沒有店面、賣的品項不多,外觀也不漂亮,卻都是當季、在地好食材,」黃亭喬說,如果有機會,她甚至會到農友田裡看看,進一步了解生產過程,聽聽他們的故事。

至於在菜市場、農夫市集買不到的,則多在主婦聯盟選購,因為他們相信,唯有友善環境結出的瓜果農產,才能呈現食物原有的滋味。

曾有人問黃亭喬,身為一個學生,如何支持相對高價的台灣友善農產品?她的回答是,只要少買一件衣服、少喝一杯飲料,就可以在農夫市集或其他友善農產品通路多買一些食材,而且這些相對乾淨的原料,也能減少農藥、除草劑等不良物質入肚的風險,「仔細盤算,多花一點錢吃安全食物真的不會比較貴。」她說,只要有心,每個人都能在自己的生活範圍中找到值得信任的通路。

文章出處: 康健雜誌193期 2014-11-27 00:00:00.0

關鍵字: 乾貨、自廚、食材選購、上班族、有機食品、深夜女子公寓的料理習作、蕭琮容、黃亭喬

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