要讓做有機的人得到掌聲,才有未來

要讓做有機的人得到掌聲,才有未來
  • 作者 : 曾沛瑜
  • 圖片來源 : 周書羽

有機是否可能成為下一波食安風暴?究竟有機農業的把關夠不夠嚴謹?有機農產是否應做到農藥殘留「零檢出」?到底什麼才是真有機?身為消費者的我們又該如何買到真正安心的產品?

帶著疑惑,我們前去請教投入台灣有機農業運動超過20年的台大園藝系名譽教授鄭正勇及主婦聯盟生活消費合作社產品顧問林碧霞夫婦,林碧霞先是一語道破有機與先前食安問題的差異,「無論餿水油還是混油等食安問題根本不能跟有機相提並論,前面那些是違法的事情,但有機卻是檢驗標準太嚴苛。」

檢驗終有侷限,仍須回歸根本的誠信

「光地球會自轉,就不可能做到零檢出,」鄭正勇接著解釋,例如蒙古高原冷氣團的產生,沿途就不知道捲過多少有毒工廠的廢氣,就連玉山的空氣都曾驗出有汞,遑論本土的污染、鄰田農藥的飄散,所以要求有機做到連儀器都測不出問題其實不容易。

要求農藥零檢出其實對有機小農是很大的傷害。

林碧霞形容,儀器就像挑剔的檢查,腳稍微踩出去一點就算闖紅燈,但有時真的冤枉人,這也是為什麼美國允許農藥殘留在標準值5%以下的產品可以掛有機標章,其實就是考慮到環境背景值的干擾,且包容檢驗過程有偽陽性的可能。

且餿水油事件也證明檢驗有一定的侷限。

林碧霞舉有機為例,目前的檢驗只能驗出農藥的殘留,假如農友在種植過程偷用化學肥料其實是驗不出來的,所以檢驗不是不能信,而是將檢驗做為絕對的判別標準時,世界將永無寧日。

然而,一旦放寬標準勢必考驗人性。有些取巧的農友也許確定農藥到採收期會退掉,就在前期先噴藥,但林碧霞認為,人不能因為懷疑就丟失信心,互信其實是可以被建立的。

林碧霞舉台灣有機產業的兩大龍頭:里仁、主婦聯盟為例,他們就是透過經營理念,以及面對每件事的處理態度,一步步建立起與消費者間的信賴關係。

所以想真正買到安心的有機,除了參考有機認證,最直接的方式還是向自己信賴的農友或通路購買。

不該製造更多檢查來防賊,而要鼓勵更多人投入有機

「農業這門學問,應該既科學又哲學,」林碧霞指出,過去50年發展到極致的慣行農法,只求養人、不養地,對農業應遵循的自然法則棄之不理,丟失人類該有的謙虛,是太過絕對的科學;有機農業試圖找回農業該有的哲學思想,不僅追求乾淨的飲食,更講求人與自然間永續共存的和諧。

文章出處: 康健雜誌192期 2014-11-01 00:00:00.0

關鍵字: 林碧霞、有機農產品、食品安全、鄭正勇、零檢出、有機農業、農藥檢驗

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