尋抗生素、荷爾蒙濫用嚴重

圖片來源 / 柯曉東
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2001/04/01 · 作者 / 黃惠如 · 出處 / 康健雜誌 第29期
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台灣肉品安全的問題,從最上游的牧場開始。 不論是雞、鴨、鵝或豬的飼料中,可能都有濫用抗生素與荷爾蒙的問題。

主婦聯盟花了兩年的時間才找到理想的豬肉,提供主婦聯合採購。

她們回想這兩年來,曾經自己養過豬,結果豬頭、豬尾沒人要的點點滴滴,大笑出聲。

但說到找肉的原委,不禁又生氣起來,「我們只是要求安全的豬肉,還要我們家庭主婦自己跳出來,」由家庭主婦組成的綠主張總經理陳毓麟氣憤地說。

* * *

肉品過量使用抗生素,已經不是新聞。

濫用抗生素的結果,造成環境中愈來愈多細菌具有抗藥性,為未來只是小小的感染就埋伏無藥可醫隱憂。

《康健雜誌》和國家衛生研究院院士何曼德就曾經召開記者會,心情沈重地宣布:「台灣抗藥菌普及,排名世界第一。」

到底多少和肉品有關?雖然只是一項前導性的研究,卻已經發現駭人的結果。

農委會「動物分離菌之抗藥性監測計劃」,已經發現豬和雞糞便中的5種細菌,有30∼40%對22種抗生素有抗藥性,甚至腸內球菌對最後一線的萬古黴素已有抗藥性。

濫用抗生素也導致肉品中殘留抗生素。

人類如果常吃抗生素殘留的肉,會破壞腸道內有益菌的生態,輕則導致下痢、過敏,重則導致貧血,致命的就是癌症,《防範畜禽產品中藥物殘留宣導手冊》指出。

防檢局提供的從民國86∼89年的「肉豬藥物殘留檢驗」結果,合格率高達99%以上,看起來似乎並不嚴重。

什麼是貧血?

貧血是指沒有足夠的紅血球攜帶足夠的氧氣,進入身體各處,可能會讓你感到疲倦和虛弱。貧血的種類複雜,成因多元,大致可以分為三個面向:其一是紅血球本身出了狀況,造成紅血球形狀有問題或是血紅素無法有效攜帶氧氣...

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