「吃一支霜淇淋等於喝下2匙油!」連鎖商店霜淇淋大調查

「吃一支霜淇淋等於喝下2匙油!」連鎖商店霜淇淋大調查
  • 作者 : 康健雜誌
  • 圖片來源 : 周書羽

連鎖商店在冬天逆勢推出霜淇淋,成為從2013年底持續熱賣到今年的火紅商品,但是這類現擠的霜淇淋,因為不需強制作營養標示,所以常忽略了這一支支小小的甜筒,可能讓我們的健康在不知不覺中溶化...

《康健雜誌》針對7-11、全家、義美、松青、頂好、Costco、漢堡王、IKEA和麥當勞等9家販售現擠霜淇淋的連鎖商店,隨機採樣後送交合格實驗室檢驗針對當中熱量、油脂和含糖量進行檢驗,揭開霜淇淋的真相。

.吃一支霜淇淋等於喝下2匙油
.一杯霜淇淋=6顆方糖
.高熱量,吃一支要快走一小時


熱量:7-11牛奶霜淇淋熱量最高,吃1支要快走1小時


7-11牛奶霜淇淋126公克就有196卡,在9款霜淇淋當中熱量密度最高,再加上脆皮杯,一支就快將250卡吃下肚(表一)。如果以體重60公斤的成年人來計算,約要快走一小時才能將熱量消耗掉。



另外,因為各家霜淇淋份量差距大,也影響消費者攝取到的熱量,其中,Costco販售的優格冰淇淋雖然單位熱量相對較低,但因為一杯重量達281克,如此大的份量,攝取到的熱量也就高達219卡。相對來說,漢堡王和IKEA的霜淇淋因為單一支份量少,因此整體熱量可控制在130~150卡之內。

油脂:吃霜淇淋=吃油?吃1支等於喝下2匙油

霜淇淋所帶來的滑潤口感主要來自於「油脂」,因此霜淇淋基本上就是「脂肪的化身」,其中最油的是7-11牛奶霜淇淋(表二),超過4成(41%)熱量來自油脂,吃一支就有8.9克脂肪,相當於喝下近2匙油,另外像是義美鮮奶霜淇淋、全家香草霜淇淋、松青聖代霜淇淋…等,也都是屬於高油食品。而油脂比例最低的則是Costco優格冰淇淋,由於使用優格而非奶油作為基底,因此油脂含量大幅降低,脂肪提供熱量僅佔總熱量的5%,就算將一整杯吃完,也只攝取到1克脂肪。



含糖量:一杯霜淇淋等於6顆方糖

霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外,當中的高含糖量也同樣令人吃驚,一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中,糖量確實高達10~20%,吃起來才夠甜。但精緻糖類會使血糖急升驟降,不利減重,而且吃多了體內會增加糖化終產物(AGEs),促進發炎,人就老得快。在這次檢驗的9款霜淇淋,最甜的是松青聖代霜淇淋,每100克就有15克糖。不過,若以單支(杯)計算,吃一杯Costco優格冰淇淋,就有高達28克糖下肚,相當於一次吃下超過6顆方糖。

文章出處: 康健雜誌185期 2014-03-27 00:00:00.0

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