6大營養素,吃出好視力

6大營養素,吃出好視力
  • 作者 : 林慧淳
  • 圖片來源 : 陳德信

吃對食物,護眼又青春。

防堵眼睛老化,從飲食著手雖然不能達到立竿見影的速效,卻是細水長流、漸入佳境的日常保養要訣。

沐光臨床營養機構院長程涵宇營養師歸納護眼營養素,將它們加入餐盤中吧!

1.魚油(Omega-3) 研究發現,每週吃一份魚類的人,罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。

魚油中富含有益健康的DHA和EPA。DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要,它是少數可通過血液視網膜屏障(Blood Retina Barrier)的物質,可幫助訊息快速傳遞到大腦,提升視覺功效;EPA則能抗發炎,防止血小皮凝集和使血管舒張。新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出,由於無法每天都吃到魚,因此他採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。

●該吃哪些食物:魚、堅果(含有次亞麻油酸ALA,也是Omega-3的一種)

2.玉米黃素(Zeaxanthin)、 葉黃素(Lutein) 是天然存在的類胡蘿蔔素,可預防眼睛的老化及病變,也可預防白內障,在生物體中它能作為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。

陳瑩山的建議是,一天吃6毫克葉黃素,連吃3個月,之後經常吃即可。

●該吃哪些食物:綠葉蔬菜如菠菜、甘藍、芥菜;南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。

3.維生素A 有助於舒緩眼睛疲勞及修復皮膚細胞,可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維生素A,眼睛容易乾澀、疲勞,眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損,也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。

●該吃哪些食物:蛋黃、深綠色及深黃色蔬果,例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。

4.維生素D 可降低老年黃斑部病變的風險。

現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化,研究發現,體內維生素D濃度較高的女性,可降低老年黃斑部病變風險將近一半,若能在飲食中攝取足夠的維生素D,也可減少失明風險。

文章出處: 康健雜誌181期 2013-12-01 00:00:00.0

關鍵字: 維生素D、維生素C、魚油、飲食、花青素、眼睛、維生素A、玉米黃素、視力、白內障

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