賞味期限有什麼效

賞味期限有什麼效
  • 作者 : 朱慧芳
  • 圖片來源 : 康健雜誌

西班牙紀錄片《電燈泡的陰謀》當中,不平的消費者為了要找出為什麼印表機無緣無故停擺的原因,而追查出許多日常用品,包括電燈泡、絲襪、以及許許多多的消費性產品,都是從生產之初就被廠商設計成只有固定的使用壽命。


國際大廠甚至聯手約定,讓原本可以使用百年以上的電燈泡壽命不可以超過1000個小時。而印表機更是在出廠前,就已經植入計數晶片,註定了要被快速汰舊換新的命運,即使它所有的零件都還好好的。

觀賞這部紀錄片的同時,我聯想到:食物、食品包裝上面標示的有效期限,是否也和消費性商品一樣,只是廠商設計出來的行銷伎倆?有沒有可能生產商只是為了增加銷量且不停地生產,所以定下日期,好讓賣場必須不斷丟掉報廢品,也讓消費者誤以為會吃壞身體,把明明還可食用的東西依照日期指示丟棄?

說巧不巧,最近美國國家資源防禦委員會(National Resources Defense Council,NRDC)與哈佛大學法學院(Harvard Law School)為了了解美國人浪費糧食的嚴重性,著手研究食物、食品的有效期限。

這項在全美50州所做的大規模研究發現,標示食品安全期限的做法,是從1970年代開始的。當初的目的純粹是為了要讓一般民眾了解,產品最適合食用的新鮮期限大約是到什麼時候,而不是因此斷定安全食用期限。

專家們想必知道影響食物壽命的因素非常多,光線、溫度、含水量、含氧量、包裝材質、包裝方式的不同,都可以讓一模一樣的東西產生截然不同的鮮度和口感,很難用一個日期論定結果。那麼當時提供給消費者參考的新鮮期限又是怎麼定出來的呢?答案真是令人跌破眼鏡──猜的。

無論當年制定這項標示的真正用意如何,在四十多年後的今天,出廠日期、製造日期、最佳賞味期限等等日期標示,已經成為消費者選購食物、食品時的重要指南。

食物污染、食品添加物,比食物過期更危險

在台灣,它也是食品衛生主管機關抽查坊間商店貨架的重要項目。為了避免受罰影響形象,賣場更是嚴格的執行先進先出的貨架管理原則,儘量挑出逼近品。所謂的逼近品,就是距離包裝袋上的有效日期不遠的產品,而這類商品通常會被拿來當成折扣商品促銷。

文章出處: 康健雜誌180期 2013-11-01 00:00:00.0

關鍵字: 朱慧芳、《電燈泡的陰謀》、賞味期限、食品標示、有效期限、過期食物、食物安全

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