六種方法,讓孩子愛上蔬菜水果

  • 作者 : 林貞岑

多數孩童視吃蔬果為畏途。根據調查,有四分之一的孩童不愛吃蔬菜水果。其並非孩童挑食,而是因為本身的生理特質使然。蔬果的粗纖維不容易咀嚼,對於正在換牙的孩子來說有些困難,用點小技巧,就可以讓孩子不再捏著鼻子吃蔬果。

首先,你可以選擇纖維還量較高的水果。譬如黑棗、藍莓、紅莓、杏桃、李子、番茄、草莓等。

此外,柚子、葡萄柚屬於非吸收性幾丁醣,可以增加腸道內滲透壓及水分,讓糞便鬆軟容易排出,林口長庚兒童醫院腸胃科主任趙舜卿提到。

蔬菜中的白羅蔔、甘藍、高麗菜纖維量高,是一班青菜的兩倍以上。

中醫師林君玉相信,小孩子的食慾需要誘導,因此每天他一定為孩子準備香蕉、木瓜、柚子等,讓孩子有不同口味的選擇。且各種顏色不同的水果放在碟子裡,五彩繽紛很能引發食慾。

以下是專家提供的小法寶:

切成容易入口的小塊狀

食物尺寸太大,難以吞嚥,也是孩童拒食原因之一。食指長的空心菜對大人而言可能很容易吞嚥,但對體積只有成人三分之一的孩子來說,卻經常會哽塞引起嘔吐。

準備十務時,切絲、切短(3公分)或小塊一點,譬如金針菇切四段,方便孩子入口。

2.避免粗纖維或太硬的食物

孩童乳齒咀嚼能力差,無法處理粗纖維、多渣或太硬的食物,因此幣面選擇粗纖維的蔬果,如芹菜等。

水果則可打成蔬果汁。堅果類的核果、杏仁、可磨粉搭配米漿或牛奶打汁。

3.投其所好,不露痕跡補充所需

所謂眼不見為淨,巧妙將蔬果以大化小,融入孩子喜歡的食物中,常會不知不覺被吃下。

譬如將水果切丁,裝飾在孩子愛吃的布丁、果凍中;或把粗纖維的紅籮蔔、芹菜切成細絲,添加在粥和湯麵中,讓孩子連湯帶麵,呼嚕呼嚕吃完。

喜歡作菜的王安琪,因為女兒愛吃肉,她會把絲瓜切細或是蔬菜剁碎,融在肉餅中。

4.玩花樣,發揮想像力

吃東西的情緒很重要,如果吃飯向遊戲一樣快樂,可能沒有一個孩子能夠拒絕。

用模型將蔬菜水果作成特殊形狀,也是鼓勵孩子進食的方法之一。

中醫師林君玉每次只要把籮蔔切成花狀丟到湯裡,一下就被女兒撈來吃掉。

文章出處: 康健雜誌78期 2005-05-01 00:00:00.0

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