吃一口美味,多一口二氧化碳

吃一口美味,多一口二氧化碳
  • 作者 : 謝忠道
  • 圖片來源 : 陳德信

『我們吃的東西從來沒有這麼好過,物質從來沒有如此豐盛過,我們從來沒有這麼健康,這麼長壽過。我們想要的都有了。』——國際雀巢公司執行長 Peter Brabeck

這句話是世界最大的國際食品集團雀巢公司總裁說的。從一個宏觀的角度,他說得沒錯,我們想要的確實都有了。然而,真的是這樣嗎?

去一趟任何一家超市,在任何季節,你都會發現來自世界各地的水果:美國的櫻桃蜜李、日本的蘋果雪梨、法國的奇異果、泰國的榴槤山竹……撇開進口水果不談,十幾二十年前台灣也不像今天可以有如此多的乳酪紅酒橄欖油巧克力餅乾的選擇。

全球化的魔力果然非常驚人,我們這個時代確實有著前所未有的豐盛物質,前所未有的美味享受。然而,這份幸福卻不是毫無近憂遠慮的快樂,很多隱藏的現象是過去我們不曾思考的,或是不曾顧慮過的效應開始產生了,這些不安,讓我們思考這種過度豐盛的物質是否只是一種假象。

隨著全球暖化溫室效應的熱門話題,法國最近幾本著作(*註)探討消費、經濟與污染的連鎖關係,引起一陣討論,有些結論甚至讓人背脊發冷。其中對於用在運輸食品的交通耗費上的分析探索,頗令人深思。空運最污染環境

《責任購物》一書用一份簡單的運輸工具比較,以巴黎為運輸終點,羅列出不同產地運送蔬果、肉品、魚鮮等食物,至巴黎所產生的二氧化碳排放量。

空運排放最多二氧化碳,最污染環境。1公斤四季豆從南部普羅旺斯(800公里)、西班牙安達魯西亞(1600公里)以貨車陸運到巴黎的排放量分別是64g/kg和128g/kg,而從肯亞(6000公里)空運的高達3948g/kg。1公斤的櫻桃從南美智利(16000公里)空運來的排放量是1052g/kg。

文章出處: 康健雜誌103期 2007-06-01 00:00:00.0

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