一人一盤,孩子沒機會挑食

一人一盤,孩子沒機會挑食
  • 作者 : 曾沛瑜
  • 圖片來源 : 陳德信

進到江伯倫家,目光很難不放在兩個身材高身兆的女兒身上。江伯倫身高173公分,太太林璧鳳158公分,都算中等,但兩個女兒卻都有168公分高,甚至上大學後還持續在長。同樣有著跟江家父母身材相當的爸媽,但我卻只有161,而且身高從國中以後就再沒任何長進。

看著江家的孩子,不禁好奇他們究竟是吃什麼長大的?

一人一盤,誰也不可以挑食

一人一個餐盤,是江家餐桌的祕密。

這令人聯想到2011年美國新的飲食指南「我的餐盤(My Plate)」,它取代了自1992年以來使用的「飲食金字塔(Food Pyramid)」。

將一個圓盤分成四個區塊,以不同顏色代表不同食物的種類,只要記住這樣的飲食原則,就能輕易落實健康生活。

然而,這樣的新概念,早在江伯倫跟林璧鳳家實行了十幾年,可謂領先國際。

「我的餐盤」用橘色代表穀類、綠色代表蔬菜、紫色代表蛋白質、紅色則是水果。那天在江家的餐盤裡,我們看見一碗十穀米飯、一盤空心菜和蘿蔔湯、一條魚跟豆腐、一碟水果,營養分配之標準,堪稱餐盤飲食指南最佳代言人,怪不得江家三個孩子個個挺拔健美。

林璧鳳是柏克萊加州大學營養科學博士,原本就熟悉飲食該符合哪些營養原則,但談到家裡為什麼用餐盤,她卻不好意思地笑說,其實並不是什麼光榮的理由,只是想知道家裡誰沒「吃菜」而已。

原來林璧鳳過去也是煮一大盤讓大家夾,但奇怪的是,每次肉都沒了,菜卻剩下一大堆,問誰還沒吃菜?三個孩子都說吃很多了,後來她索性用餐盤分好,「這樣的好處是孩子不能挑食,而且每天吃的份量跟營養素很均衡,」江伯倫說。

吃慣真食物之後,孩子連飲料裡的香精都喝得出來

為了讓孩子吃得健康、擁有好的飲食習慣,從三餐到點心,林璧鳳完全不假他人之手。晚餐自己做,中餐是前一天晚上做好的便當,早上吃麵包配牛奶或穀片,宵夜喝一杯加優酪乳的蔬果汁,週末吃麵食,林璧鳳細數江家的三餐作息,二十幾年如一日。

難道孩子都不會想吃外食嗎?二女兒指著媽媽苦笑說,「有家規!」然後開始複誦聽了二十幾年的叮嚀:「因為外面的食物高油、高鹽、高糖,而且又很貴……。」

文章出處: 康健雜誌173期 2013-04-01 00:00:00.0

關鍵字: 林璧鳳、江伯倫、營養、飲食、挑食、孩子

文未完,本篇為訂戶限定全文,您可以:

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy
關閉 RSS