《我的便當人生》食譜搶先看(1)/工作滿檔週-咖哩肉醬便當

《我的便當人生》食譜搶先看(1)/工作滿檔週-咖哩肉醬便當
  • 作者 : 緣里乃雅美

只要是上班族,雖然隨職種不同而異,都會碰上截止日,一定有特別忙碌的時期。

可以解救這種困境的,就是你過去所花的一點巧思。也就是說,「先做好存放起來。」

如果買了混合絞肉,當然可以做成漢堡排,也可以做些咖哩肉醬。全部做好後,各包裝分成一次份冷凍起來。

〔咖哩肉醬便當〕

》咖哩肉醬

【材料】(2人份)


洋蔥(大)1/2個、胡蘿蔔1/2根、油少許、牛豬混合絞肉(或豬絞肉)200公克、鹽和胡椒各適量、水1杯、固體高湯塊1個、咖哩塊40公克、材料A(番茄醬、醬油、大阪燒醬汁各1~1又1/2小匙、咖哩粉1/2小匙)。

【做法】

1.洋蔥、胡蘿蔔切碎。

2.鍋子倒入油熱鍋,先好好翻炒混合絞肉,再放入洋蔥,炒至半透明,撒上鹽和胡椒。

3.放入胡蘿蔔繼續炒,加入水、固體高湯塊,再煮5分鐘。

4.轉至小火,放入咖哩塊,攪勻使其溶解。

5.放入材料A,以鹽和胡椒調味。

》卷卷煎蛋

【材料】(1人份)


雞蛋1顆、鹽和胡椒各少許、油適量。

【做法】

1.在缽裡打顆蛋,加入鹽和胡椒,充分攪拌。

2.平底鍋倒入稍多一點的油熱鍋,讓油平均布滿鍋面後,以廚用紙巾擦去一些油分。一口氣倒完1的材料,轉動平底鍋,讓蛋液擴散為均等的厚度。

3.等煎蛋的表面呈現半乾狀態,關火翻面,以餘溫煎熟。從邊端捲起煎蛋,切成適當的長度。

詳細內容請見 《我的便當人生》

文章出處: 天下雜誌出版 2013-01-31 00:00:00.0

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