微醺酒莊行

微醺酒莊行
  • 作者 : 林慧淳
  • 圖片來源 : 蕭世英

輕啜一杯小酒,夥同三五好友話家常,以明月清風為伴,不亦樂乎!

台灣的飲酒文化剛起步。2002年政府廢除長達80年的酒專賣、開放民間釀酒,各地酒廠如雨後春筍般興起;921震災後,受災的中部農業縣市發展農村休閒酒莊,與各地特產結合,釀成饒富人文情懷的各式酒品,也成為休閒旅遊好去處。

例如苗栗大湖酒莊位居觀光要地,以鮮紅欲滴的草莓釀成「湖莓戀」,滋味酸甜,還生產草莓香腸、草莓冰淇淋,因此每到假日總湧入大量人潮。

南投縣信義鄉以「梅鄉」著稱,寒風凜冽中綻放的梅花景致優雅繽紛,繁花落盡後便是青梅採收時節,信義酒莊將梅子產業和布農族文化融入釀酒,還為每瓶酒說故事:梅酒發酵時在橡木桶內發出清脆的「啵啵」聲響,像極輕快的迴旋舞蹈,因此命名「梅子跳舞」;酒糟香氣引來山豬覓食,飽餐一頓後醉醺醺忘了回家的路,稱為「山豬迷路」,配合酒瓶上的可愛山豬圖案,令人莞爾,也加深了遊玩的趣味。

文化總會秘書長陳郁秀因與農委會合作酒品創新包裝的機緣,領著設計團隊深入中部八大酒莊,探索各農村的文化密碼,她讚嘆台灣水果質量均佳,方可釀出如此豐富多元的酒品,更重要的是,濃醇酒香必須以天然資源和人文景致慢慢釀製,能說故事的酒喝來更有滋味,「就像法國一樣,酒莊不只賣酒,賣的是一國的文化,」她期許。

台中霧峰酒莊

霧峰酒莊是一幢舊穀倉,注入日式美學、融入台灣特有的香米元素,揉合而成滿室古樸優雅。

使酒莊發光發亮的幕後功臣,是一粒粒圓潤飽滿的冠軍米──益全香米。由於霧峰鄉鄰近農業試驗所,農民得以在香米改良完成的第一時間取得米種種植,加上合歡山泉支流的灌溉,孕育出令人驚豔的好米,透明度佳、且略帶芋頭香氣,霧峰酒莊所產清酒,便是精選益全香米釀製而成。

文章出處: 康健雜誌116期 2008-07-01 00:00:00.0

關鍵字: 2008/07/01

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