多吃蔬果讓人感覺更幸福

多吃蔬果讓人感覺更幸福
  • 作者 : 林慧淳編譯
  • 圖片來源 : 康健資料

很多研究都發現,多吃蔬果可降低心臟病和癌症風險,還有助於控制體重、維持血壓正常,但你或許不知道,吃大量蔬菜水果,似乎還能提升人們對於生活的滿意度,讓人感到更愉快。

英國華威大學公衛系教授史黛華布朗(Sarah Stewart-Brown)的研究團隊,分析2007~2010年的威爾斯健康調查、2008~2009年的蘇格蘭健康調查,以及2008年的英國健康調查數據,從中隨機抽取樣本,觀察8萬名男女的飲食習慣並且比對問卷中對於生活的滿意度、心理健康後發現,吃愈多蔬果的人愈快樂;其中,最快樂的是每天吃7份蔬果的人。她認為,這代表蔬菜水果對於心理、身體健康一樣好。

參與研究的歐斯沃(Andrew Oswald)博士指出,吃愈多(7~8份)蔬果就愈快樂。調查中定義「1份」為大約3盎司,一般來說,1顆小蘋果約有5盎司,不過研究中並未區分要吃哪些水果或蔬菜(1盎司約28.4克)。

這篇研究發現蔬果和心理健康有關,但並非因果關係,蔬果如何讓人變得幸福仍然未知,也有可能是因為快樂的人吃較多蔬菜水果。研究人員原本認為,可能是多吃蔬果給人更多能量、而且他們較常運動,不過就算排除運動習慣後,兩者仍有關聯性。歐斯沃博士也希望,生化領域的研究人員能解開蔬果如何增進幸福感的謎。

研究人員表示,只有十分之一的英國人每天吃到超過7份蔬果。在美國,營養與飲食學會建議成人依性別、年齡,每天至少吃1.5~2杯水果以及2~3杯蔬菜。不過根據疾病管制中心統計,只有不到十分之一的人達到標準。這篇研究刊載在《社交指標研究(Social Indicators Research)》中。

文章出處: 康健雜誌169期 2012-12-01 00:00:00.0

關鍵字: 蔬果、飲食習慣

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