10個do's、5個don't 讓你省錢營養不打折

10個do's、5個don't 讓你省錢營養不打折
  • 作者 : 黃惠如
  • 圖片來源 : 陳怡安

不景氣要如何縮衣節食,又能吃出品質、吃出均衡?

連日的雨,反映人們心中的陰霾,景氣持續看壞,苦日子要怎麼過下去?

操掌家中飲食大計的女性,更讓天氣搞得心煩氣躁,「菜價又要漲了,」一位住在台北北投的職業婦女陳姿含說。

面對不景氣,要如何縮衣節食,又能吃出品質、吃出均衡?

「不景氣剛好可以回到健康的粗食主義,」振興醫院營養師謝宜芳說。

也就是說,簡單自然、少加工的飲食方式,本來就是營養專家們一直推崇的飲食習慣,趁此經濟低潮,剛好可以改變過去過度縱容的飲食習慣。

而且資源本該珍惜。過去可以不在意隨手丟棄的食物,現在更要學會仔細利用,心生珍惜。

以下是綜合營養師、烹飪老師們的諸多建議,歸結10個do’s、5個don’t,割捨不必要的包裝與口感,讓飲食回到最基本,也是最健康、惜福的樣子。

10個do's

1.做好採購計劃


採購的方法是省錢的第一步。首先清理你的冰箱,看看還剩下哪些菜,然後坐下來,拿出一張紙,做採購計劃,別因為特價就見獵心喜,大買特買。

「連每天出門穿什麼衣服,都需要計劃,吃東西當然要計劃,」台北醫學大學副教授張仙平說。

2.耐放的食材大量購買

怎麼計劃?


耐放的食材如白蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等,可以在大賣場一次購足;搭配性高的食材如小黃瓜、胡蘿蔔、西洋芹,也可以多買一點。

但葉菜類既有營養上的需求,又不耐放,便不能省,每兩三天就近購買,台大醫院營養師翁慧玲建議。

3.食材多變化

也可發揮創意,想想各種食材可以怎麼變化,再決定買的份量。

如烹飪老師連愛卿買了蓮子後,除了將蓮子做成蓮子排骨湯,剩下的蓮子燴一燴,做成甜點;如果還有剩,放進電鍋裡,和白米飯一起煮,成為雜糧飯。

又如一整條魚,魚頭可切下來,加個蛋包,煮成魚湯;魚身可清蒸;吃剩的魚骨,又可以熬高湯。

文章出處: 康健雜誌35期 2001-10-01 00:00:00.0

關鍵字: 營養、食材

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