9個抗老食物,讓你年輕10歲

  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 陳德信


■貼心提醒:

●枸杞有興奮神經作用,若有失眠症狀的人不適合吃。建議一般人睡前不要喝枸杞茶。

●枸杞甜度高易生蟲,最好選擇小包裝放在冷凍庫裡。

●不要選擇顏色太鮮豔的枸杞,可能會添加有害身體物質。

黑芝麻

黑芝麻是眾多中醫師們最愛的活力食物。

百歲國寶中醫姜通,身手矯健頭腦靈活,黑芝麻糊是他每日必備甜點。

經常相約朋友到處去玩,張却醫師活力充沛的祕訣是,每天早上必備綜合堅果燕麥片,將堅果、黑芝麻、葡萄乾加入燕麥片裡,豐富的纖維、優質蛋白質和油脂,讓她天天元氣滿滿。

黑芝麻含亞麻油酸,可降膽固醇,降低心血管疾病風險,對抗氧化壓力。

中醫認為黑芝麻補肝腎、潤腸、健腦和烏髮,元朝擅長食療的忽思慧在《飲膳正要》中提到「宜食麻以潤燥」,到了秋天氣候乾燥,可以多補充黑芝麻等滋潤食物,有益呼吸道健康,也可讓皮膚維持光采細緻。

但芝麻一定要壓碎吃才有效果。營養師許雲卿常在優格裡撒上一匙黑芝麻,攪拌均勻來吃,綿滑酸甜的優格加上黑芝麻的嚼勁和溫潤口感,是很適合熟女的點心。

■貼心提醒:黑芝麻熱量不低,建議一天一匙即可,不要過量。

香菇

香菇則是女中醫們吃不胖的祕密。

乾香菇、鮮香菇、金針菇等各種菇類燉成一鍋百菇湯,熱量低、纖維高又有飽足感,怎麼吃也不發胖,是女中醫們最常用來減重的一鍋湯料理。

愛吃菇的劉桂蘭醫師喜歡將杏鮑菇切塊燙熟沾點芝麻醬,吃出季節的鮮滋味。

香菇含有大量的維生素B群,對安定神經、消除疲勞、熱量代謝和減輕肌肉痠痛有效果。

其中維生素B2可美顏,有助於注意力集中,尤其香菇含有素食者最易缺乏的維生素B12,許雲卿建議素食的人可多攝取香菇。

中醫認為香菇補肝腎、補脾及益智,以現代醫學而言,香菇含維生素D前驅物,在人體曬太陽後會轉成維生素D,促進骨及牙齒生成,很適合銀髮族和青春期女性。

■貼心提醒:新鮮菇類有種酸味(並非腐壞),建議可先用水汆燙後再烹調。

文章出處: 康健雜誌143期 2010-10-01 00:00:00.0

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