9個抗老食物,讓你年輕10歲

  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 陳德信


■貼心提醒:凝血功能不全(如白血病),不宜吃太多魚,可能會影響凝血功能。

山藥

白色帶點黏稠的山藥,素有「神仙之藥」美稱,無論生、熟食都有多種抗老功效。

山藥含維生素A、C,有助皮膚美白,維生素B1、B2則加強熱量代謝。

山藥也富含植物雌激素,且有雙向調節作用,可預防乳癌和改善更年期症狀。

中醫認為山藥有健脾胃功效,可以調節身體抵抗力,讓皮膚變得光滑。

因山藥的黏液部份含有消化酵素,高溫烹煮會分解,因此生食打汁較能緩解更年期症狀,許雲卿提到。

興趣廣泛的張却,每天行程安排滿檔,但她一定會親自下廚準備「一鍋湯」料理:放點山藥、蘿蔔加排骨熬湯,做法簡單又兼顧豐富營養。

不同種類山藥適合不同烹調法:日本山藥口感細滑,比較適合清炒或生吃;台灣山藥口感硬適合煮湯。

有陣子很流行吃山藥減肥,許雲卿提醒,山藥對於荷爾蒙不平衡造成的肥胖有幫助,但山藥是主食澱粉類,吃多了還是會發胖。

100克山藥(環狀山藥一塊)熱量等於四分之一碗飯,建議糖尿病及減重的人,吃山藥時要減少主食攝取量。

且山藥有滯氣作用,吃太多會讓腸胃蠕動變慢,產生消化不良,「一星期吃2~3次就好,」許雲卿建議。

■貼心提醒:山藥容易被氧化,一般會用浸泡鹽水來隔絕空氣,建議用糖水取代,少點鹽會讓心臟更健康。



辛辣的薑能促進血液循環、提高免疫力,是女性不可或缺的美人食物。

生理期前來杯溫熱的紅糖或黑糖薑湯,幫助經血排除得更乾淨;坐月子期間以老薑煮茶入菜,滋補溫暖產後虛弱的身體,並有助排出惡露。

薑也有助緩解感冒不適症狀。

日本人會在冬天時用老薑切片泡茶,這是老祖母用來預防感冒的老方法。

許雲卿在坐月子期間感冒,全身痠痛不舒服,中醫師教她用老薑煮水沖澡,發汗之後她覺得感冒症狀緩解許多。

文章出處: 康健雜誌143期 2010-10-01 00:00:00.0

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