為了健康,加拿大向糖宣戰

為了健康,加拿大向糖宣戰
  • 作者 : 黃靜華
  • 圖片來源 : 志達影像/美聯社提供

糖無所不在地蔓延,含糖飲料、含糖的垃圾食物,甚而宣稱營養的食品也含糖。 忍無可忍的加拿大人開始要求食品產業減糖了。

肥胖的成因很多:缺乏運動、不良的生活習慣……,但最近的研究指出食品工業的發展,碳酸汽水添加便宜的人工合成玉米糖漿(corn syrup),使得糖在造成肥胖上所扮演的角色,愈來愈具份量。

玉米糖漿這種高果糖(high-fructose)對人體的作用比天然的「糖(sugar)」更不好。普林斯頓大學的研究指出,長期被餵食添加了高果糖飲食的老鼠,比起正常飲食的老鼠,即使攝取熱量的總量不變,體重仍然增加48%,更嚴重的是出現了代謝症候群,癥狀包括腹部的內臟脂肪明顯累積,也就是所謂的「危險型肥胖」,與糖尿病及心血管疾病密切相關。


而購買這些含糖飲料的最大族群是年輕人,尤其是中小學學生,於是不只肥胖的人口年輕化,罹患糖尿病的青少年也愈來愈多,加拿大政府看到了加糖飲料、食品與肥胖年輕化之間的關係,開始以政策阻止這種趨勢的惡化。

哥倫比亞省(BC)政府規定自2008年起,學校的福利社及販賣機全面禁售垃圾食物與含糖的無營養價值的飲料,成為其他省擬定相關規定時的範例。但它並未禁止一些標榜「有營養價值」的含糖飲料。

令人擔心的商品趨勢

BC省的健康及教育主管單位要求相關規範須每五年修訂一次。而就在這幾年間,市售飲料有兩個令人擔憂的趨勢:份量愈來愈大,以及宣稱營養品卻同時有可觀的糖分或添加糖。

公立小學在午餐時間,只供應水、牛奶(包括所謂的低脂巧克力牛奶)及百分之百純果汁。中學因為有販賣機,情況複雜了些,因為宣稱「營養價值」,所以巧克力牛奶、豆漿、維他命飲品都不禁止。

但營養學者警告,一罐355cc的可樂含有39克的糖(相當於8顆方糖),而同分量的百分之百純果汁有33克(約6.6顆方糖),雖然宣稱「健康」,其實糖度沒少多少。加拿大心臟暨中風基金會(Heart and Stroke Foundation)建議不論成人或小孩,每人每天不要飲用果汁超過125cc(約半杯)。但學校規範容許小學供應250cc、中學360cc的果汁。正在檢視修訂校園規範的營養學家指出,理論沒錯,問題是很難找到符合那容量標準的果汁。

文章出處: 康健雜誌153期 2011-08-01 00:00:00.0

關鍵字: 飲料、營養價值、加拿大、含糖

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