「青草茶」好處說不完!4種人不適合

  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 蕭世英


然而,必須提醒的是,藥草雖到處可見,但並不適合自行採集服用。

專家建議,若是不熟悉植物特性,千萬不要自己亂採。

因為即使是專家,也會有看偏的時候。

而且一般田園、平地、果樹下、菜園邊,較易噴灑農藥;路邊、人行道上,也可能噴灑鋤草劑,會有化學藥劑殘留危險,都不建議採食。

「山上、荒野、野生的較好,」經常帶領學生採集,台灣省藥用植物學會創會理事鍾錠全就曾碰過,有次採集他家旁邊河堤上的藥草當教材,幸好鄰居告訴他,昨天才噴灑過農藥不能吃,「好險只是拿來做展示,」他心有餘悸地說。

目前青草店來源多半是中南部固定栽種園區田地,較無農藥殘留問題。

鍾錠全建議藥草拿回家來後(不論新鮮或乾品),可先用清水洗洗,「毒性可以減少七、八分,」他說。

來杯青草茶

青草茶的來源並不可考。但這類具有功效的藥茶,早在三國時期便有記載。根據史書《廣雅》提到,湖北、四川人把薑、蔥、橘皮等加茶用滾水沖泡,成為醒酒的加味茶。

記憶中每年夏天,母親或奶奶挽摘路邊青草,揮汗如雨熬煮成具「青」味的涼茶解暑,如今,似乎難敵廣大飲料市場的誘惑。

但總有人不願放棄對健康的執著。

活力充沛的吳明珠,將青草茶加果膠粉做成仙草凍,淋上一點鮮奶油,當成孩子的點心,「消暑還可以幫助排便喔,」她笑笑說。

身為食品科學的研究人員,食品工業發展研究所的錢明賽,總不忘在炎炎夏日,為兒子準備青草茶。

「誰說歡樂的時刻只能喝可樂?不能喝青草茶?」她聳聳肩說,沒有添加物,天然還可以退火的飲料,豈不是更好。

美食文學家梁實秋,念念不忘北京信遠齋大白磁罐裡,用碎冰冰鎮的酸梅湯。他認為「如品純醪」的酸梅湯,應該製成罐頭行銷各地,而不是「一任可樂到處猖狂」。

台灣的青草茶,是不是可以躍上國際舞台成為新的健康飲料?令人拭目以待。

文章出處: 康健雜誌58期 2003-09-01 00:00:00.0

關鍵字: 退火、青草茶、夏天

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