「青草茶」好處說不完!4種人不適合

  • 作者 : 林貞岑
  • 圖片來源 : 蕭世英


發散體熱風寒的桑葉,因為容易發酸、變壞,一般商家較少使用。

鳳尾草可以加強退火效果,但味道較苦,喝青草茶容易腹瀉的人,加一點鳳尾草可以解決。

青草茶的口感,則是各家的經驗累積,一般香味強的藥草如薄荷、紫蘇、香茹等,只添少量加味。

對於中西藥、草藥研究相當深入,林口長庚醫院中藥藥局主任楊榮季的經驗是:身上有腫毒,可以加點山澤蘭、蒲公英;有過敏現象時,紫蘇葉有幫助。

出現感冒症狀,加點雷公藤;小便顏色黃,臉上有熱氣時,金絲草可緩解。

藥用植物專家鍾錠全,喜歡在青草茶中添加岡梅。岡梅入喉甘甜、生津止渴,可以化解胸悶鬱結之氣。

為什麼青草茶可以清熱?以藥理學而言,植物根部含有豐富礦物質,具有利尿作用,「如同喝水排尿,可以降低體溫的道理一樣,」曾做過青草茶研究的楊榮季解釋。

一般青草茶退肝火較多,但是否可退其他臟腑的各種火氣,因青草茶成分作用較不明確,目前尚無定論。

但青草茶具抗氧化功能,最近已得到實證。

去年7月,農委會與食品工業發展研究所合作探討台灣民間常用青草茶抗氧化活性發現,青草茶中常用的薄荷、仙草、魚腥草、咸豐草等,抗氧化活性比一般的蔬果如蘿蔔、青花菜等高出10~100倍。

「主要是酚類化合物的抗氧化活性,」主持研究計劃的檢驗技術研發資深研究員兼主任錢明賽說。

而且,青草店的青草茶比罐裝青草茶和果汁的抗氧化活性高出許多。

「加工製程時是採用高溫滅菌,因此會減少抗氧化物活性,」參與計劃的產品及製程研發中心副研究員吳家駒解釋。

他們也發現,通常在常溫乾燥下,抗氧化活性損失較少。

此外,動物實驗中發現,以仙草、咸豐草、黃花蜜菜、薄荷等青草茶萃取液,可提升細胞免疫反應,具有抗發炎功能,也有保護肝細胞效果。

「來杯青草茶吧!」錢明賽這組研究人員自己調製的青草茶,在食品所裡可是當紅飲料,有次有同仁還興奮地告訴他們,自己的小孩飲用後,青春痘消了不少。

文章出處: 康健雜誌58期 2003-09-01 00:00:00.0

關鍵字: 夏天、退火、青草茶

喜歡這篇文章嗎?你可以...

延伸閱讀Related Articles
你可能有興趣You Might Also Like
最熱門文章Most Popular
最新文章New Topics
活動看板Event
樂活專門店Best Buy